Tunnbröd med urter, rosmarin og timian, friskt og sprøtt Tunnbröd med urter Panna cotta med Nutella i glass Panna cotta med Nutella Bao bun med gresskar og kanel servert Bao bun med gresskar og kanel Eple- og kanelvafler servert med ferske epleskiver og et dryss kanel Eple- og kanelvafler Grønn salsa verde i skål med ingredienser rundt Meksikansk salsa verde Canelazo con naranja, servert fersk, pyntet med kanel og appelsinskiver Canelazo con naranja Ciambella italiensk formkake nybakt Ciambella Kebab-fusion med grillet storfe og kylling i tortilla Kebab-fusion Appelsin-banan smoothie i glass Appelsin-banan smoothie Giardiniera i et glass Giardiniera Pozole blanco servert med svinekjøtt, lime, rømme og frisk koriander Pozole blanco Vaffel med tre smaker med lag av kakao-, jordbær- og naturell deig, med pisket krem, sjokolade og jordbær Vaffel med tre smaker Glutenfrie pretzels stekt gyllenbrune Glutenfrie pretzels Maple Doughnut servert med lønnesirupglasur Maple Doughnut Marengsringer med honning og appelsin Marengsringer med honning og appelsin Vatapá de camarão servert med reker, kokosmelk og friske urter Vatapá de camarão Panettone med appelsinskall, pyntet med mandler Panettone med appelsinskall Esquites med cotija-ost, meksikansk krydret mais med cotija-ost, koriander Esquites med cotija-ost Poké med tahinisaus, friske grønnsaker på en seng av ris, pyntet med koriander og lime. Poké med tahinisaus Brusselsk vaffel servert med krem Brusselsk vaffel (med krem) Tunnbröd med urter, rosmarin og timian, friskt og sprøtt Tunnbröd med urter Panna cotta med Nutella i glass Panna cotta med Nutella Bao bun med gresskar og kanel servert Bao bun med gresskar og kanel Eple- og kanelvafler servert med ferske epleskiver og et dryss kanel Eple- og kanelvafler Grønn salsa verde i skål med ingredienser rundt Meksikansk salsa verde Canelazo con naranja, servert fersk, pyntet med kanel og appelsinskiver Canelazo con naranja Ciambella italiensk formkake nybakt Ciambella Kebab-fusion med grillet storfe og kylling i tortilla Kebab-fusion Appelsin-banan smoothie i glass Appelsin-banan smoothie Giardiniera i et glass Giardiniera Pozole blanco servert med svinekjøtt, lime, rømme og frisk koriander Pozole blanco Vaffel med tre smaker med lag av kakao-, jordbær- og naturell deig, med pisket krem, sjokolade og jordbær Vaffel med tre smaker Glutenfrie pretzels stekt gyllenbrune Glutenfrie pretzels Maple Doughnut servert med lønnesirupglasur Maple Doughnut Marengsringer med honning og appelsin Marengsringer med honning og appelsin Vatapá de camarão servert med reker, kokosmelk og friske urter Vatapá de camarão Panettone med appelsinskall, pyntet med mandler Panettone med appelsinskall Esquites med cotija-ost, meksikansk krydret mais med cotija-ost, koriander Esquites med cotija-ost Poké med tahinisaus, friske grønnsaker på en seng av ris, pyntet med koriander og lime. Poké med tahinisaus Brusselsk vaffel servert med krem Brusselsk vaffel (med krem)
Bao bun med gresskar og kanel servert
Varm asiatisk bolle med krydret høstlig fyll

Bao bun med gresskar og kanel

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Den asiatiske dampbollens (bao) nøytrale smak er det perfekte lerretet for vestlige smaker også. Denne oppskriften kler den amerikanske 'pumpkin spice'-følelsen i orientalsk drakt. Dampingen holder deigen myk som en sky, mens den karamelliserte, krydrede gresskarkremen virker som en varm, høstlig omfavnelse for smaksløkene.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 130 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Dampkoker (bambus eller metallinnsats)
  • Bakepapir
  • Stekepanne (til kremen)

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Smelt smøret i en stekepanne, tilsett gresskarpuré, sukker, kanel og en klype salt. Kok på lav varme under konstant omrøring i 4-5 minutter til den tykner og får en mørkere farge.

Tips: Under kokingen karamelliseres sukkeret, og krydderaromaene blir mer intense i fettet (smøret).
2 ✓

Kle dampkokeren med bakepapir (eller bruk små papirfirkanter under bollene), og legg i bao bun-ene. Damp dem over kokende vann i 5-6 minutter til de er myke og varme.

Tips: Hvis du ikke legger papir under, vil deigen uunngåelig sette seg fast i beholderen. Ikke løft på lokket, for da slipper dampen ut og deigen kan falle sammen.
3 ✓

Åpne de varme bollene forsiktig, og fyll rikelig med den varme, krydrede gresskarkremen. Server umiddelbart.

Tips: Bao-deigen blir raskt hard når den avkjøles, så fersk servering er viktig.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke gresskarpuré på boks?
Ja, men pass på at den er naturell, ikke krydret paifyll.
Hva gjør jeg hvis jeg ikke har dampkoker?
Sett en metallsikt i en stor kjele, slik at den ikke berører vannet, og legg på lokk.
Kan det forberedes?
Kremen ja, gjerne dager i forveien. Bao-en anbefales servert nydampet.

Ingredienser

  • 4 stk Bao bun (fryst eller ferdigprodukt)
  • 150 g Bakt gresskar (moset)
  • 1 ss Sukker
  • 1 ts Malt kanel
  • 20 g Smør
  • 1 klype Salt