Tunnbröd med urter, rosmarin og timian, friskt og sprøtt Tunnbröd med urter Panna cotta med Nutella i glass Panna cotta med Nutella Bao bun med gresskar og kanel servert Bao bun med gresskar og kanel Eple- og kanelvafler servert med ferske epleskiver og et dryss kanel Eple- og kanelvafler Grønn salsa verde i skål med ingredienser rundt Meksikansk salsa verde Canelazo con naranja, servert fersk, pyntet med kanel og appelsinskiver Canelazo con naranja Ciambella italiensk formkake nybakt Ciambella Kebab-fusion med grillet storfe og kylling i tortilla Kebab-fusion Appelsin-banan smoothie i glass Appelsin-banan smoothie Giardiniera i et glass Giardiniera Pozole blanco servert med svinekjøtt, lime, rømme og frisk koriander Pozole blanco Vaffel med tre smaker med lag av kakao-, jordbær- og naturell deig, med pisket krem, sjokolade og jordbær Vaffel med tre smaker Glutenfrie pretzels stekt gyllenbrune Glutenfrie pretzels Maple Doughnut servert med lønnesirupglasur Maple Doughnut Marengsringer med honning og appelsin Marengsringer med honning og appelsin Vatapá de camarão servert med reker, kokosmelk og friske urter Vatapá de camarão Panettone med appelsinskall, pyntet med mandler Panettone med appelsinskall Esquites med cotija-ost, meksikansk krydret mais med cotija-ost, koriander Esquites med cotija-ost Poké med tahinisaus, friske grønnsaker på en seng av ris, pyntet med koriander og lime. Poké med tahinisaus Brusselsk vaffel servert med krem Brusselsk vaffel (med krem) Tunnbröd med urter, rosmarin og timian, friskt og sprøtt Tunnbröd med urter Panna cotta med Nutella i glass Panna cotta med Nutella Bao bun med gresskar og kanel servert Bao bun med gresskar og kanel Eple- og kanelvafler servert med ferske epleskiver og et dryss kanel Eple- og kanelvafler Grønn salsa verde i skål med ingredienser rundt Meksikansk salsa verde Canelazo con naranja, servert fersk, pyntet med kanel og appelsinskiver Canelazo con naranja Ciambella italiensk formkake nybakt Ciambella Kebab-fusion med grillet storfe og kylling i tortilla Kebab-fusion Appelsin-banan smoothie i glass Appelsin-banan smoothie Giardiniera i et glass Giardiniera Pozole blanco servert med svinekjøtt, lime, rømme og frisk koriander Pozole blanco Vaffel med tre smaker med lag av kakao-, jordbær- og naturell deig, med pisket krem, sjokolade og jordbær Vaffel med tre smaker Glutenfrie pretzels stekt gyllenbrune Glutenfrie pretzels Maple Doughnut servert med lønnesirupglasur Maple Doughnut Marengsringer med honning og appelsin Marengsringer med honning og appelsin Vatapá de camarão servert med reker, kokosmelk og friske urter Vatapá de camarão Panettone med appelsinskall, pyntet med mandler Panettone med appelsinskall Esquites med cotija-ost, meksikansk krydret mais med cotija-ost, koriander Esquites med cotija-ost Poké med tahinisaus, friske grønnsaker på en seng av ris, pyntet med koriander og lime. Poké med tahinisaus Brusselsk vaffel servert med krem Brusselsk vaffel (med krem)
Tunnbröd med urter, rosmarin og timian, friskt og sprøtt
Tynne, myke brødleiver smakssatt med friske urter

Tunnbröd med urter

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Tilbehør
Tunnbröd ('tynt brød') er en gammel hjørnestein i det svenske kjøkkenet. Denne myke varianten stekes i panne, og de små dampboblene som oppstår når deigen kjevles ut, gir den karakteristiske, flekkete overflaten. Frisk rosmarin og timian fremkaller duften av skandinaviske skoger, og deigen beriket med fett holder seg myk til dagen etter – selv om den sjelden overlever den første timen.
🕒 Forberedelse 1 t 20 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 1 t 40 min
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kjøkken Svensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Støpejernspanne (eller tykkbunnet pannekakepanne)
  • Kjevle (helst riflet, men glatt går også)
  • Kjøkkenhåndkle (for å dampe de ferdige brødene)

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Løs opp gjæren i det lunkne vannet. Bland melet med salt og urter, og tilsett deretter væsken og oljen.

Tips: Når urtene knuses under eltingen, frigjøres de eteriske oljene som gjennomsyrer hele deigen.
2 ✓

Elt deigen i 5-8 minutter til den er glatt og smidig. Dekk til og la heve i 1 time.

Tips: Eltingen utvikler glutenet som holder på gassboblene. Hvis du trykker inn og den spretter tilbake, er den ferdig.
3 ✓

Del deigen i 6 emner. Kjevle dem ut til papirtynne sirkler (ca. 2 mm) på en melet overflate.

Tips: Jo tynnere, desto mer vil den blemmes og steke raskere.
4 ✓

Varm opp en tørr panne (uten fett!) til middels høy varme. Stek leivene i 1-2 minutter på hver side til det vises brune prikker.

Tips: Ikke gå fra den! Den kan brenne seg på et øyeblikk.
5 ✓

Legg de ferdige brødene oppå hverandre under et kjøkkenhåndkle umiddelbart.

Tips: Dampen som stenges inne gjør brødene myke (tilbakemykning), slik at de forblir sammenrullbare.

Oppskrift FAQ

Hvorfor får det ikke blemmer?
Pannen er ikke varm nok. Den plutselige varmen trengs for at vannet i deigen skal bli til damp eksplosivt.
Det ble for hardt.
Du stekte det for lenge. 1-2 minutter på hver side er nok!

Ingredienser

  • 500 g Hvetemel
  • 300 ml Lunkent vann
  • 10 g Fersk gjær (eller 3g tørrgjær)
  • 2 ss Olje (eller smeltet smør)
  • 1 ts Salt
  • 1 ss Frisk rosmarin og timian (finhakket)