Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Tørkede hibiskusblader i skål og strødd på bordet
Tørket hibiskus – Syrlig og rød te-ingrediens

Hibiskus: Tørkede blomsterblader med intens farge og smak

Ingredienser

Beskrivelse

Hibiskus (Hibiscus sabdariffa) er kjent for sine tørkede blomsterblader som brukes til te og drikke over hele verden. Den har en forfriskende, syrlig smak som minner om tranebær, og gir en dyp, rubinrød farge til alt den kommer i kontakt med. Hibiskus er ikke bare en fryd for øyet og ganen, men er også populær for sine helsebringende egenskaper.

I løsvekt brukes de tørkede bladene til alt fra urtete og iste til desserter, siruper og eksotiske sauser. Fargen og syrligheten skyldes innholdet av antocyaniner, som er kraftige antioksidanter.

Bruk av hibiskus

  • Som te: Nydelig både varm og som iste («Agua de Jamaica»), gjerne med mynte, honning eller kanel.
  • I drinker: Gir en fantastisk farge og smak til cocktails, kombucha eller limonade.
  • Desserter: Bruk den til å farge og smaksette panna cotta, is, geleer eller kremer naturlig.
  • Sirup: Kok inn med sukker til en intens rød saus.
  • Matlaging: Den syrlige profilen passer overraskende godt i marinader og sauser til kjøtt.

Helsefordeler

  • Rik på antioksidanter: Beskytter cellene mot skade.
  • Blodtrykk: Studier antyder at den kan bidra til å senke blodtrykket.
  • Vanndrivende: Kan støtte nyrefunksjonen.
  • Fordøyelse: Har tradisjonelt blitt brukt for magen.

Oppbevaring

Tørket hibiskus bør oppbevares mørkt, tørt og lufttett for å bevare fargen og aromaen. Slik kan den holde seg i opptil ett år.

Hibiskus er en allsidig råvare som fungerer som en naturlig smaks- og fargegiver på det moderne kjøkkenet.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Dyp rød hibiskuslimonade servert i glass med is Drikke

Hibiskuslimonade