Pisang goreng servert med peanøttsmør Pisang goreng med peanøttsmør Khasta kachori med mungbønnefyll, sprø, gyllenbrune biter med krydret fyll Khasta kachori med mungbønnefyll Morog polao med kyllingkjøtt, servert med grønn chili, koriander og sitron Morog polao med grønn chili Pho med sesamolje servert i bolle, sesamolje-risnudelsuppe, fersk koriander og limeskiver Pho med sesamolje Sjokoladekremkake med sjokoladeglasur Sjokoladekremkake Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Pisang goreng servert med peanøttsmør Pisang goreng med peanøttsmør Khasta kachori med mungbønnefyll, sprø, gyllenbrune biter med krydret fyll Khasta kachori med mungbønnefyll Morog polao med kyllingkjøtt, servert med grønn chili, koriander og sitron Morog polao med grønn chili Pho med sesamolje servert i bolle, sesamolje-risnudelsuppe, fersk koriander og limeskiver Pho med sesamolje Sjokoladekremkake med sjokoladeglasur Sjokoladekremkake Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel
Pisang goreng servert med peanøttsmør
Varm og sprø pisang goreng toppet med smeltende peanøttsmør

Pisang goreng med peanøttsmør

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Pisang Goreng (stekt banan) er ikke bare frukt i røre, det er Indonesias nasjonalsnack. Hemmeligheten bak den perfekte pisang goreng ligger i paneringen: kombinasjonen av rismel og iskaldt (eller kullsyreholdig) vann skaper et sprøtt skall som beholder teksturen i timevis. Den salt-kremete smaken av peanøttsmør er en genial kontrast til den varme, søte bananen.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kjøkken Indonesisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Dyp stekepanne eller kjele til fritering
  • Visp
  • Tørkepapir

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Peanøtter

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland de tørre ingrediensene: hvetemel, rismel, sukker og salt i en bolle.

Tips: Rismel inneholder ikke gluten, så det blir ikke seigt ved steking, men forblir ekstra sprøtt.
2 ✓

Tilsett vanilje og gradvis det iskalde kullsyrevannet. Rør til en klumpfri røre med tykkelse som pannekakerøre.

Tips: Det kalde vannet hemmer glutendannelse, og kullsyreboblene gjør paneringen luftig (tempura-effekt).
3 ✓

Varm opp oljen til ca. 170-180°C. (Hvis du slipper en dråpe røre oppi og den kommer fresende opp med en gang, er den klar).

Tips: Hvis oljen er for kald, trekker deigen til seg olje.
4 ✓

Skrell bananene, del dem i to på langs eller tvers. Dypp dem i røren slik at de dekkes helt.

Tips: Du kan hjelpe røren å feste seg ved å mel drysse litt mel på bananene først.
5 ✓

Stek i oljen til de er gyllenbrune (2-3 minutter på hver side). Ta dem opp på tørkepapir.

Tips: Ikke overfyll pannen, for da synker temperaturen på oljen.
6 ✓

Smør peanøttsmør på toppen mens de fortsatt er varme, slik at det smelter.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble paneringen myk?
Enten var ikke vannet kaldt nok, eller oljetemperaturen var for lav, slik at deigen trakk til seg olje.
Hva slags banan er best?
Kokebanan (plantain) er det ekte, men her hjemme er lett modne (prikkete), men fortsatt faste bananer best.

Ingredienser

  • 4 stk Moden, men fast banan
  • 100 g Hvetemel
  • 50 g Rismel
  • 2 ss Sukker
  • 1 ts Vaniljeekstrakt
  • 1 klype Salt
  • 150 ml Iskaldt kullsyrevann
  • 4 ss Peanøttsmør (kremet)
  • 500 ml Olje til steking