Yakisoba med scampi, en blanding av deilige nudler og grønnsaker med scampi og sesamfrø Yakisoba med scampi Smörgåstårta lagvis med avokado og agurk, pyntet med salat Smörgåstårta med avokado og agurk Magnum White Chocolate is med sprø hvit sjokolade Hjemmelaget Magnum White Kremet rødvinssaus med rosmarin i glass, servert ved siden av stekt kjøtt Kremet rødvinssaus med rosmarin Frokost-taco servert Frokost-taco Mole almendrado servert med kylling, rømme og mandler Mole almendrado BBQ mac & cheese servert BBQ mac & cheese BBQ-grillet pære servert BBQ-grillet pære Kremet pinjekjerneis servert Pinjekjerneis Mini-tacos fylt med kylling, avokado og ost Mini-tacos Pozole med svinekjøtt, meksikansk suppe med hominy-mais, lime og jalapeño Pozole med svinekjøtt Japchae med soyasaus og sukker servert, med søtpotetnudler og grønnsaker Japchae med soyasaus og sukker Hjemmelaget lavendel- og honningis kule i skål Lavendel- og honningis Nystekt kakro nepalsk søtt brød Kakro Kakao- og melkepogácsa servert Kakao- og melkepogácsa Lomi laks med lime, laks, tomat og friske urter Lomi laks med lime Tiganopsomo med feta og spinat, gyllenbrun sprø rett servert Tiganopsomo med feta og spinat Fiskegryte med ris servert med frisk persille Fiskegryte med ris Proteinscones med sjokoladebiter servert Proteinscones med sjokoladebiter Strudel med kirsebær og rom servert Strudel med kirsebær og rom Yakisoba med scampi, en blanding av deilige nudler og grønnsaker med scampi og sesamfrø Yakisoba med scampi Smörgåstårta lagvis med avokado og agurk, pyntet med salat Smörgåstårta med avokado og agurk Magnum White Chocolate is med sprø hvit sjokolade Hjemmelaget Magnum White Kremet rødvinssaus med rosmarin i glass, servert ved siden av stekt kjøtt Kremet rødvinssaus med rosmarin Frokost-taco servert Frokost-taco Mole almendrado servert med kylling, rømme og mandler Mole almendrado BBQ mac & cheese servert BBQ mac & cheese BBQ-grillet pære servert BBQ-grillet pære Kremet pinjekjerneis servert Pinjekjerneis Mini-tacos fylt med kylling, avokado og ost Mini-tacos Pozole med svinekjøtt, meksikansk suppe med hominy-mais, lime og jalapeño Pozole med svinekjøtt Japchae med soyasaus og sukker servert, med søtpotetnudler og grønnsaker Japchae med soyasaus og sukker Hjemmelaget lavendel- og honningis kule i skål Lavendel- og honningis Nystekt kakro nepalsk søtt brød Kakro Kakao- og melkepogácsa servert Kakao- og melkepogácsa Lomi laks med lime, laks, tomat og friske urter Lomi laks med lime Tiganopsomo med feta og spinat, gyllenbrun sprø rett servert Tiganopsomo med feta og spinat Fiskegryte med ris servert med frisk persille Fiskegryte med ris Proteinscones med sjokoladebiter servert Proteinscones med sjokoladebiter Strudel med kirsebær og rom servert Strudel med kirsebær og rom
Yakisoba med scampi, en blanding av deilige nudler og grønnsaker med scampi og sesamfrø
Dampende varm yakisoba servert med grillede scampi og sesamdryss

Yakisoba med scampi

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Yakisoba er en uunnværlig duft på japanske festivaler (matsuri). Selv om navnet inneholder ordet 'soba' (bokhvete), brukes faktisk nudler laget av hvetemel, som freses sammen med saus og garnityr på en varm jernplate (teppan). Essensen er høy temperatur og hurtighet: slik forblir grønnsakene sprø og nudlene får en røykaktig smak.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kjøkken Japansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Wok eller stor stekepanne
  • Dørslag
  • Pinsett eller tang til å vende med

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Skalldyr
⚠️ Bløtdyr (østerssaus)
⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Hvis du bruker tørre nudler, forvell dem etter anvisningen på pakken, men 1 minutt kortere, og skyll deretter med kaldt vann. Hvis du har ferdige yakisoba-nudler, løsne dem.

Tips: Skylling i kaldt vann fjerner overflødig stivelse slik at de ikke klistrer seg i pannen.
2 ✓

Skjær grønnsakene i like tynne strimler (julienne). Finhakk hvitløken. Tørk scampiene.

Tips: Lik størrelse sikrer at alt blir stekt samtidig.
3 ✓

Varm opp woken eller pannen til det ryker med halvparten av oljen. Ha i scampiene, stek i 1-1 minutt på hver side til de blir rosa, og ta dem deretter ut.

Tips: Ikke stek scampiene for lenge, for da blir de gummiaktige! Varmen får proteinene til å trekke seg sammen.
4 ✓

Fyll på med olje, og ha deretter løk, gulrot og paprika i pannen. Fres på høy varme i 2-3 minutter mens du rister på pannen hele tiden.

Tips: Målet er bruning (karamellisering) i kantene, men grønnsakene skal forbli sprø.
5 ✓

Tilsett hvitløk, rør i 30 sekunder, og ha deretter scampiene og nudlene tilbake i pannen.

6 ✓

Hell over soyasaus og østerssaus. Vend godt om i 1-2 minutter til nudlene er gjennomvarme og sausen dekker alt.

Tips: Sauser med sukkerinnhold karamelliseres på kanten av den varme pannen, noe som gir den karakteristiske 'røyksmaken'.
7 ✓

Server umiddelbart, drysset med sesamfrø.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke vanlig spaghetti?
Ja, kok den og skyll den med kaldt vann så den ikke klistrer seg. Det blir ikke autentisk, men det fungerer.
Hvorfor ble grønnsakene dvaske?
Du stekte dem for lenge eller pannen var ikke varm nok. Essensen av wok-retter er 'varmesjokk'.

Ingredienser

  • 300 g Rå scampi (renset)
  • 200 g Yakisoba-nudler (eller eggnudler)
  • 1 stk Løk
  • 1 stk Gulrot
  • 1 stk Grønn paprika
  • 2 fedd Hvitløk
  • 2 ss Soyasaus
  • 2 ss Østerssaus (oyster sauce)
  • 2 ss Vegetabilsk olje (f.eks. raps)
  • 1 ts Ristede sesamfrø