Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander
Indisk gresskargryte rik på gurkemeie og aromatiske krydder

Tinda sabzi

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Tinda, eller indisk eplegresskar, er populært i Nord-India. 'Sabzi' betyr grønnsaksrett. Sjelen i denne retten er 'tadka', det vil si å la krydder poppe i olje for å gi en dyp, ristet aroma. En lett, vegetarisk rett som tradisjonelt spises med flatbrød.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Kjøkken Indisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Panne med lokk

Fremgangsmåte

1 ✓

Skrell tindaen og skjær i terninger. Varm opp oljen og la spisskummen poppe i den.

Tips: I varm olje frigjøres kryddernes eteriske oljer.
2 ✓

Tilsett løk og fres gyllenbrun. Rør inn hvitløk og ingefær.

Tips: Løkens karamellisering gir rettens grunnsmak.
3 ✓

Dryss i pulverkrydderne og en skvett vann.

Tips: Vannet hindrer at krydderet brenner seg.
4 ✓

Vend inn tinda, salt, og damp under lokk i 15 minutter.

Tips: Saltet trekker vannet ut av gresskaret.
5 ✓

Dryss over Garam Masala og fersk koriander før servering.

Tips: Garam Masala tilsettes til slutt for å bevare aromaen.

Oppskrift FAQ

Jeg får ikke tak i tinda, hva kan jeg bruke?
Ung squash eller pattison er perfekte erstatninger, da de har lignende struktur.

Ingredienser

  • 500 g Tinda (indisk gresskar), eller ung squash
  • 1 stk Løk (finhakket)
  • 2 fedd Hvitløk (knust)
  • 1 ts Revet ingefær
  • 1 ts Spisskummen (hel)
  • 0.5 ts Gurkemeie
  • 1 ts Korianderpulver
  • 0.5 ts Chilipulver
  • 1 ts Garam Masala
  • 2 ss Olje
  • 1 ts Salt
  • 1 ss Fersk koriander