Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan
Deilig kombinasjon av sprø deig og karamellisert banan

Taler bora med banan

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Opprinnelig er 'Taler Bora' en spesiell bengalsk søtsak laget av frukt fra sukkerpalmen. Siden denne frukten er sjelden, fremkaller denne oppskriften tropiske smaker med banan. De naturlige sukkerartene i den overmodne bananen karamelliseres under steking, slik at de små munkene blir myke og duftende inni, og sprø utenpå.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kjøkken Bengalsk fusjon

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Bolle
  • Visp eller gaffel
  • Stekepanne til steking

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Mos bananene til puré med en gaffel. Jo jevnere, desto mer homogen blir deigen.

Tips: I moden banan brytes stivelsen ned til sukker (enzymatisk prosess), noe som gir søtere smak og mykere tekstur.
2 ✓

Bland inn sukker, egg, smeltet smør og melk. Arbeid til en jevn masse.

Tips: Det er viktig å lage en emulsjon mellom fett og væske.
3 ✓

Sikt inn mel, salt og bakepulver. Vend sammen, men ikke rør for mye!

Tips: Rører du for lenge i den våte meldeigen, blir glutenfibrene for sterke, og munken blir seig og gummiaktig.
4 ✓

Varm litt olje i en panne på middels varme. Legg små hauger av deig i oljen med en skje.

Tips: Middels varme er viktig for at midten skal bli gjennomstekt (varmeledning) før utsiden brennes på grunn av sukkerinnholdet.
5 ✓

Stek i 2-3 minutter på hver side til de er gyllenbrune, la deretter renne av på tørkepapir.

Tips: Maillard-reaksjonen og karamellisering av sukker gir den karakteristiske brune fargen og smaken.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble munkene oljete?
Oljens temperatur var for lav, slik at deigen sugde til seg olje før skorpen ble dannet.
Kan jeg bruke brune bananer?
Ja! Faktisk, jo brunere (mer flekkete), desto høyere sukkerinnhold og mer intens smak.

Ingredienser

  • 2 stk Banan (veldig moden)
  • 50 g Smør (smeltet)
  • 80 g Sukker
  • 1 stk Egg
  • 200 g Hvetemel
  • 1 ss Bakepulver
  • 100 ml Melk
  • 1 klype Salt
  • 1 dl Olje (til steking)