Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill
Kremet skagenrøre med reker og et hint av lime på sprøtt brød

Skagenrøre med limeskall

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Forretter Salater
Skagenröra er Sveriges elegante svar på majonessalater. Den er oppkalt etter Skagen, Danmarks nordligste punkt, men er en tvers igjennom svensk klassiker. Hemmeligheten ligger i proporsjonene: rekene dominerer, majones- og rømmedressingen skal bare så vidt dekke, ikke kvele dem. Dillens jordlige smak og eteriske oljer fra limeskall gjør denne enkle retten til en luksusrett. Serveres tradisjonelt på smørstekt toast (Toast Skagen).
🕒 Forberedelse 15 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kjøkken Svensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Bolle til blanding
  • Rivjern (til lime)
  • Stekepanne til brød

Allergiinformasjon

⚠️ Skalldyr
⚠️ Melk
⚠️ Egg
⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Legg rekene i en sil, og la dem renne av. Tørk over med tørkepapir om nødvendig. Hvis rekene er for store, kutt dem grovt, men ikke til mos.

Tips: Vann er fienden til majonesemulsjonen, det kan skille sausen.
2 ✓

I en bolle blander du majones, rømme, finhakket løk og dill. Riv limeskall oppi, og tilsett noen dråper limesaft.

Tips: Limeskallet er for duften, saften for syren. Vær forsiktig med saften, ikke tynn den ut!
3 ✓

Vend inn rekene. Smak til med pepper. Salting er sannsynligvis ikke nødvendig, da rekene er salte.

Tips: Hvit pepper er mindre dominerende enn sort, og passer bedre til delikate reker.
4 ✓

Skjær skorpen av brødskivene (valgfritt). Varm smør i en panne, og stek brødene gyllenbrune på begge sider.

Tips: Steking i smør gir en mye rikere smak enn brødristeren.
5 ✓

Legg salaten på det fortsatt varme brødet. Server straks.

Tips: Kontrasten mellom kald salat og varmt, sprøtt brød er poenget.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke fryste reker?
Ja, men det viktigste er grundig avrenning etter tining. Hvis de forblir våte, blir sausen tynn.
Hva er forskjellen på dill og fennikel?
Her trenger du ferske dillblader. Fennikelknollen har en annen smaksprofil.

Ingredienser

  • 300 g Reker (pillede, mindre størrelse, i lake er best)
  • 3 ss Majones av god kvalitet
  • 3 ss Lettrømme
  • 1 bunt Fersk dill (finhakket)
  • 1 stk Lime (revet skall og litt saft)
  • 1 stk Rødløk (veldig finhakket)
  • 1 klype Hvit pepper
  • 4 skiver Loff (eller brioche)
  • 2 ss Smør (til steking)