Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Ferske voksbønner med gule belger, delvis oppskåret på skjærefjøl
Voksbønner – fersk gul belggrønnsak i naturlig lys

Voksbønner – Den myke, gule belggrønnsaken perfekt til sommermat

Ingredienser Korn og belgfrukter

Beskrivelse

Voksbønner (Phaseolus vulgaris var. wax) er en myk belggrønnsak med gule belger, som er mildere i smak og konsistens enn klassiske grønne bønner. I sommermånedene er de en populær råvare på torget, og tilberedes oftest som stuing, suppe eller tilbehør.

Voksbønner er svært fiberrike, kalorifattige og en utmerket kilde til vitamin A, C og K, folsyre, samt kalium og magnesium. Den myke teksturen gjør dem til en ideell grønnsak for barn, eldre og de på diett.

Gunstige effekter av voksbønner

  • Høyt fiberinnhold: Hjelper fordøyelsen, støtter tarmsystemet.
  • Lavt kaloriinnhold: Ideelt for slankekurer og lette dietter.
  • Vitamin C og A: Støtter immunforsvarets funksjon.
  • Kalium: Kan bidra til regulering av blodtrykket.
  • Vitamin K: Viktig for beinbygning og blodkoagulering.

Regelmessig inntak av voksbønner kan bidra til å dekke kroppens behov for vitaminer og mineraler, samtidig som det er en lettfordøyelig og forfriskende sommerråvare.

Bruk på kjøkkenet

Voksbønner serveres primært som stuing, suppe eller dampet. De harmonerer godt med hvitløk, rømme, dill og tomat, men er også svært populære i gratenger eller salater. Med kort koketid bevarer de friskheten og næringsverdien.

Oppbevaring og kjøpsråd

  • Ferske voksbønner skal være sprø, ha gult skall og være uten flekker.
  • Kan oppbevares i kjøleskap i 5–6 dager i en lufttett pose.
  • Kan fryses etter forvelling, slik at de er tilgjengelige hele året.

Voksbønner er ikke bare en velsmakende og lett matvare, men også en næringsrik grønnsak som er lett å variere, og et av de beste valgene for sommermat.

Siste oppskrifter

Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker

Yakisoba med grønnsaker
Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron

Achari paneer tikka
Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter

Şakşuka med olivenolje
Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag

Tapiokapudding med kaffe
Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander

Feijoada med røkt fisk
Dal Palak linser med spinat, servert med koriander

Dal palak