Sekihan servert med onigiri risboller, nori tang og sesamolje pynt Sekihan onigiri Tiganopsomo med feta og tomatsaus, servert fersk Tiganopsomo med feta og tomatsaus Papas chorreadas med sterk saus og frisk koriander Papas chorreadas med sterk saus Salt lassi, servert med fersk yoghurt, mynte og spisskummen Salt lassi Enchilada med kylling og ost Enchilada Malvapudding i mikrobølgeovn, en varm, søt og kremet pudding servert med rømme og karamellisert sukker Malvapudding i mikrobølgeovn Oshizushi med laks, presset lagdelt sushiris og friske lakseskiver Oshizushi med laks Psarosoupa med purre, rik fiskesuppe servert med fersk olivenolje og sitronsaft Psarosoupa med purre Kakiage med tofu servert med soyasaus Kakiage med tofu Melonsorbet hjemmelaget forfriskende dessert Melonsorbet Sururu med sitronjuice og frisk sjømat servert med persille Sururu med sitronjuice Panna cotta med peppermynte i glass Panna cotta med peppermynte Cannoli-dessert med sjokolade og kanel servert Cannoli med sjokolade og kanel Grillet hamburger med cheddarost og bacon Grillet hamburger Sprø panert kyllingburger i buffalosaus Buffalo kyllingburger Nybakt bannock, gyllenbrun med myk deig, skåret i stykker Bannock i ovn Shahi tukda servert med frukt, pyntet med ristede brødskiver og frisk frukt Shahi tukda med frukt Fersk revet daikonreddik servert Revet daikon BBQ-bacon-surret jalapeño servert BBQ-bacon-surret Jalapeño Bjørnebær- og sjokolade-drikk i krus Bjørnebær- og sjokolade-drikk Sekihan servert med onigiri risboller, nori tang og sesamolje pynt Sekihan onigiri Tiganopsomo med feta og tomatsaus, servert fersk Tiganopsomo med feta og tomatsaus Papas chorreadas med sterk saus og frisk koriander Papas chorreadas med sterk saus Salt lassi, servert med fersk yoghurt, mynte og spisskummen Salt lassi Enchilada med kylling og ost Enchilada Malvapudding i mikrobølgeovn, en varm, søt og kremet pudding servert med rømme og karamellisert sukker Malvapudding i mikrobølgeovn Oshizushi med laks, presset lagdelt sushiris og friske lakseskiver Oshizushi med laks Psarosoupa med purre, rik fiskesuppe servert med fersk olivenolje og sitronsaft Psarosoupa med purre Kakiage med tofu servert med soyasaus Kakiage med tofu Melonsorbet hjemmelaget forfriskende dessert Melonsorbet Sururu med sitronjuice og frisk sjømat servert med persille Sururu med sitronjuice Panna cotta med peppermynte i glass Panna cotta med peppermynte Cannoli-dessert med sjokolade og kanel servert Cannoli med sjokolade og kanel Grillet hamburger med cheddarost og bacon Grillet hamburger Sprø panert kyllingburger i buffalosaus Buffalo kyllingburger Nybakt bannock, gyllenbrun med myk deig, skåret i stykker Bannock i ovn Shahi tukda servert med frukt, pyntet med ristede brødskiver og frisk frukt Shahi tukda med frukt Fersk revet daikonreddik servert Revet daikon BBQ-bacon-surret jalapeño servert BBQ-bacon-surret Jalapeño Bjørnebær- og sjokolade-drikk i krus Bjørnebær- og sjokolade-drikk
Sekihan servert med onigiri risboller, nori tang og sesamolje pynt
Praktiske risboller av rød bønneris pakket i nori-tang

Sekihan onigiri

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Sekihan (rød bønneris) er smaken av feiring i Japan, men formet som Onigiri (risbolle) blir det den perfekte bærbare maten. Dette er stjernen i 'bento'-bokser: praktisk, mettende og vakker. Teksturen til kleberis er ideell for forming, fordi den ikke faller fra hverandre selv når den avkjøles, og Nori (tang) er ikke bare 'emballasje', men gir også sprø tekstur og sjøsmak.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 50 min
⌛ Total tid 1 t 20 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kjøkken Japansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele eller riskoker
  • Liten skål med vann (til å fukte hendene)

Allergiinformasjon

⚠️ Sesam

Fremgangsmåte

1 ✓

Forkok azukibønnene i rikelig med vann i ca. 20-30 minutter til de er halvmyke. Sil av, men ta vare på det fargede kokevannet!

Tips: Hvis du kokte dem helt myke nå, ville de gått i oppløsning sammen med risen.
2 ✓

Vask risen, ha den i en kjele sammen med bønnene. Hell over bønnekokevannet (fyll opp med vann hvis nødvendig, forholdet er ca. 1:1,2 ris-vann). Salt, og bløtlegg i 30 minutter.

Tips: Under bløtleggingen suger riskornene til seg vann, slik at de blir jevnt møre.
3 ✓

Kok under lokk på svak varme i ca. 15 minutter, skru deretter av varmen og la dampe under lokk i ytterligere 10 minutter. IKKE løft på lokket!

Tips: Hvile i dampen gjør risen perfekt myk og løs.
4 ✓

Vend risen forsiktig rundt slik at bønnene fordeles, og la den avkjøles såpass at den ikke brenner hendene dine (ca. 40-50 grader).

Tips: Det er umulig å forme den når den er for varm, men kald klistrer den ikke like godt sammen.
5 ✓

Fukt håndflaten, dypp i litt salt. Ta en håndfull ris, og trykk den til en trekant eller kuleform. Vær bestemt, men ikke press den hard som betong.

Tips: Saltvannet på håndflaten smaksetter utsiden av risbollen og hindrer at den klistrer seg.
6 ✓

Vend i sesamfrø, og rull en stripe Nori-tang rundt bunnen, som om du gir den en liten 'bukse'.

Tips: Nori er ikke bare pynt, det er der du holder med fingrene når du spiser.

Oppskrift FAQ

Hvorfor klistrer det til hendene mine?
Navnet kleberis sier sitt... Fukt alltid håndflaten, og gni inn litt salt før forming!
Kan jeg lage den på forhånd?
Ja, absolutt! Stivelsen stabiliserer seg når den avkjøles. Pakk i folie så den ikke tørker ut.

Ingredienser

  • 300 g Kleberis (Glutinous rice)
  • 50 g Azukibønner
  • 400 ml Vann (til koking)
  • 1 ts Salt
  • 1 ss Svarte sesamfrø (ristet)
  • 2 ark Nori (tørket tang)