Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Oppskåret brieost på trefjøl, med kremet innside
Brie i skiver, i myk og modnet form

Brie – Den myke franske osten som passer i ethvert gourmetkjøkken

Ingredienser Meieriprodukter og egg

Beskrivelse

Brie er en klassisk mykost av fransk opprinnelse, som kjennetegnes av sin hvite, edle muggskorpe og det kremete, smeltende indre. Den har fått navnet sitt fra Brie-regionen nær Paris, der den var populær allerede i middelalderen. Mange kaller den også "ostenes dronning".

Brie lages av pasteurisert eller rå kumelk, og modnes i form av hjul. Etter hvert som modningstiden skrider frem, blir innsiden mykere og mer karakteristisk. Skorpen er spiselig og har en lett jordaktig smak, mens innsiden har en fyldig, fløteaktig aroma.

Typer og bruksområder for brie

  • Fersk brie: mildere, mindre flytende konsistens
  • Modnet brie: mer intens smak, innsiden kan nesten spises med skje
  • Bakt brie: bakt hel, servert med syltetøy og nøtter

Bruken av brie er svært allsidig. Den er ideell til ostefat, ferske bakevarer, sammen med frukt eller smurt på ristet brød. Den egner seg utmerket til steking, innbakt i butterdeig, gjerne supplert med honning eller syltetøy. Den blir stadig mer populær som varm forrett, for eksempel bakt med valnøtter og tranebærsyltetøy.

Næringssammensetning og fysiologisk effekt

Brie er en verdifull kilde til protein, kalsium, vitamin B2 og B12. I tillegg inneholder den betydelige mengder fett og fosfor, som støtter nervesystemets og skjelettets helse. På grunn av det høye fettinnholdet bør den nytes med måte, men det lave karbohydratinnholdet gjør at den passer inn i keto- og lavkarbodietter.

100 gram brie inneholder gjennomsnittlig 334 kcal, så den fungerer som en mettende og energirik ingrediens i daglige menyer.

For å oppnå den virkelige smaksopplevelsen bør brie nytes ved romtemperatur, når innsiden er myk, smeltende og har en kremet tekstur.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Fransk ostefat-vaffel med camembert, brie, blåmuggost, valnøtter og honning Hovedretter

Fransk ostefat-vaffel