Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Bilde av fonio (acha) korn, i rå form, på treoverflate
Fonio på kjøkkenet

Alt verdt å vite om fonio – Urkornets hemmeligheter

Ingredienser Korn og belgfrukter

Beskrivelse

Fonio (også kjent som acha) er et urgammelt kornslag som stammer fra Vest-Afrika. Fonio brukes ofte som erstatning for ris, quinoa eller hirse. Det er et utmerket valg for de som følger et glutenfritt kosthold, da kornet er naturlig fritt for gluten. Fonio består av små, hvite, runde korn og er raskt å tilberede, da det krever kortere koketid enn andre kornslag.

Hvorfor spise fonio?

Fonio er rikt på proteiner, kostfiber og viktige mineraler som kalsium, magnesium og jern. Fonio har en lav glykemisk indeks, noe som gjør det til et ideelt valg for diabetikere, da det ikke gir raske blodsukkerstigninger. Kornet bidrar også til å opprettholde balansen i tarmfloraen.

Bruk av fonio

Fonio kan brukes på mange forskjellige måter. En av de mest populære metodene er koking, der det serveres som tilbehør eller hovedrett. Kornet kan også tilberedes i ovn for et lett og smakfullt måltid. Fonio kan tilsettes i salater, supper, paier og andre søtsaker. Det er også utmerket stekt eller ristet.

Næringsinnhold i fonio

Fonio er en utmerket kilde til proteiner, som er avgjørende for muskelbygging og kroppens restitusjon. Kornet inneholder også store mengder fiber, som fremmer fordøyelsen og bidrar til en sunn tarmflora. Det inneholder følgende næringsstoffer:

  • Protein: 4 g / 100 g
  • Karbohydrater: 72 g / 100 g
  • Kostfiber: 3 g / 100 g
  • Kalsium: 10 mg / 100 g
  • Kalium: 295 mg / 100 g

Helsefordeler

Inntak av fonio gir flere helsefordeler. Kornet kan bidra til å stabilisere blodsukkeret, samtidig som det høye fiberinnholdet fremmer fordøyelsen. Fonio inneholder også antioksidanter som hjelper til med å beskytte cellene og redusere oksidativt stress.

Siste oppskrifter

Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker

Yakisoba med grønnsaker
Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron

Achari paneer tikka
Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter

Şakşuka med olivenolje
Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag

Tapiokapudding med kaffe
Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander

Feijoada med røkt fisk
Dal Palak linser med spinat, servert med koriander

Dal palak