Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner
Varmende gryterett fylt med hokkaido-gresskar, bønner og purre

Prebiotisk gryte med purre og gresskar

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Denne gryteretten er en fest av farger og teksturer, der søtt Hokkaido gresskar og møre erter møter kremet kokosmelk. Ikke bare er den vegansk og mettende, men tarmene våre vil også takke oss for fibrene fra purre og bønner. Kryddernes varme og kokosmelkens mykhet resulterer i trøstemat som varmer fra innsiden på en kjølig kveld.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor kjele eller wok
  • Skjærebrett
  • Tresleiv
  • Kniv

Fremgangsmåte

1 ✓

Del purren i to på langs, vask ut jord mellom lagene, og skjær i halvmåner. Finhakk hvitløken.

Tips: Rengjøring av purre er avgjørende, ingen liker sand som knaser mellom tennene.
2 ✓

Vask Hokkaido gresskaret godt, del i to, skrap ut kjernene og kutt i ca. 2 cm terninger med skallet på.

Tips: Gresskarskallet gir retten en fin tekstur og er fullt av vitaminer.
3 ✓

Varm olivenoljen i en stor kjele, ha i purren og fres til den er blank (ca. 5 minutter). Tilsett hvitløken helt til slutt.

Tips: Fresing av løken gir grunnlaget for rettens smak (soffritto).
4 ✓

Dryss paprikapulver og spisskummen over løken, rør raskt rundt, og tilsett gresskarterningene umiddelbart.

Tips: Paprikapulver løses opp i fett, men pass på, for det brenner seg på et øyeblikk og blir bittert, derfor må du tilsette fuktige grønnsaker raskt.
5 ✓

Hell over kokosmelk, salt, pepper, og kok under lokk på middels varme i 10-12 minutter.

Tips: Dampen under lokket hjelper til med å mørne gresskaret, mens kokosmelkens smak konsentreres.
6 ✓

Når gresskaret er nesten mørt, tilsett avsilte bønner og erter. Kok i ytterligere 5-8 minutter til alt er mørt.

Tips: Vi tilsetter bønner og erter til slutt fordi bønnene allerede er kokt, og ertene blir fort ferdige; slik koker de ikke i stykker.
7 ✓

Slå av varmen og dryss rikelig med frisk, hakket persille over.

Tips: Friske urter gjør den kremete, søtlige gryten friskere.

Oppskrift FAQ

Trenger man virkelig ikke skrelle Hokkaido gresskar?
Faktisk ikke! Skallet på Hokkaido gresskar blir helt mykt og spiselig ved steking eller koking. Du trenger bare å grave ut kjernene.
Kan jeg bruke andre typer bønner?
Ja, kidneybønner eller kikerter passer også utmerket til.

Ingredienser

  • 2 stk Purre
  • 400 g Hokkaido gresskar
  • 100 g Grønne erter (ferske eller frosne)
  • 200 g Kokte hvite bønner (hermetikk går bra)
  • 4 fedd Hvitløk
  • 2 ss Olivenolje
  • 1 ts Malt paprikapulver
  • 1 ts Malt spisskummen
  • 1 klype Salt
  • 0.5 ts Malt pepper
  • 1 bunt Frisk persille
  • 200 ml Kokosmelk