Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Pisang goreng servert med peanøttsmør Pisang goreng med peanøttsmør Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Pisang goreng servert med peanøttsmør Pisang goreng med peanøttsmør Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango
Maiskim i liten skål og strødd utover kjøkkenbenk av tre
Maiskim – oljerik råvare

Maiskim: Den oljerike og næringsrike kjernen

Ingredienser Korn og belgfrukter

Beskrivelse

Maiskim er en av maiskornets mest verdifulle deler, og utmerker seg med sitt høye oljeinnhold og næringstetthet. Dette er delen som planten spirer fra, og den inneholder derfor konsentrerte mengder vitaminer, mineraler og essensielle fettsyrer.

Maiskim brukes primært til pressing av maisolje, men er også tilgjengelig i former som er egnet for konsum: for eksempel som kim-mel, flak eller tørket granulat.

Bruk i matlaging og industri

  • Som kaldpresset olje: Til salater, steking og matlaging.
  • Som kosttilskudd: Blandet i mel, smoothies eller müsli.
  • I bakeindustrien: Som tilsetning i brød, kjeks og funksjonell mat.
  • Som dyrefôr: Spesielt brukt i fôring av fjærkre og svin.

Maiskim er populært på helsekostmarkedet grunnet sitt høye innhold av vitamin E og flerumettede fettsyrer.

Næringsprofil og helsefordeler

Maiskim er en konsentrert næringskilde som:

  • Er rik på planteolje: Med opptil 20-25 % oljeinnhold, hovedsakelig linolsyre.
  • Inneholder vitamin E: Beskytter cellene som en antioksidant.
  • Gir B-vitaminer: Spesielt B1 og folsyre.
  • Er rik på mineraler: Sink, jern, magnesium og fosfor.
  • Fungerer som fiberkilde: Bidrar til god fordøyelse.

Regelmessig, moderat inntak kan bidra til å opprettholde et sunt hjerte- og karsystem, samt støtte immunforsvaret.

Oppbevaring og anskaffelse

Maiskim er utsatt for harskning på grunn av det høye fettinnholdet. Derfor må det oppbevares kjølig, mørkt og i en tett beholder. Før bruk kan det siktes eller ristes lett.

Det kan kjøpes i helsekostbutikker, økologiske butikker eller direkte fra møller, ofte som kimmel eller i kvernet form.

Maiskim er en undervurdert, men næringsrik råvare som passer perfekt inn i et moderne, bevisst kosthold.

Siste oppskrifter

Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker

Yakisoba med grønnsaker
Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron

Achari paneer tikka
Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter

Şakşuka med olivenolje
Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag

Tapiokapudding med kaffe
Pisang goreng servert med peanøttsmør

Pisang goreng med peanøttsmør
Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander

Feijoada med røkt fisk