Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Paranøtter med og uten skall arrangert i skål og på treoverflate
Paranøtt – Brasilnøtt skrelt og med skall

Paranøtt: Naturens selen-bombe og sunne fettkilde

Ingredienser Nøtter og frø

Beskrivelse

Paranøtten, også kjent som brasilnøtt (Bertholletia excelsa), er en av de mest kjente og verdifulle oljeholdige nøttene fra Amazonas-regnskogen. De siste årene har ernæringsvitenskapen gjenoppdaget denne råvaren, takket være det ekstremt høye seleninnholdet og den gunstige fettsyresammensetningen.

Paranøttens næringsprofil og fordeler

Paranøtten er en av de mest konsentrerte kildene til selen i naturen – bare 1-2 nøtter om dagen kan dekke kroppens behov. I tillegg bugner den av umettede fettsyrer, E-vitamin, magnesium og sink. Sammen støtter disse immunsystemet og hjerte- og karhelsen, samt virker som antioksidanter.

  • Høyt seleninnhold: Støtter skjoldbruskkjertelens funksjon.
  • Sunt fett: Kilde til omega-6 og enumettet fett.
  • Vitamin E og antioksidanter: Beskytter cellene.
  • Rik på fiber: Hjelper fordøyelsen.

Bruk på kjøkkenet

Paranøtter er ypperlige å spise som de er, men passer også perfekt i müsli, bakst og energibarer. Den jordlige smaken, som minner litt om smør, gir en spesiell karakter til både søte og salte retter. De kan lages til nøttesmør eller raspes over salater.

Viktigheten av moderasjon

På grunn av det høye seleninnholdet er moderasjon viktig: 1-2 stykker daglig er mer enn nok. For høyt inntak av selen over lang tid kan gi bivirkninger som hårtap eller fordøyelsesplager. I kontrollerte mengder fungerer den imidlertid som ekte supermat.

Paranøtten er altså ikke bare en velsmakende nøtt, men en konsentrert kilde til mikronæringsstoffer som passer godt inn i et helsebevisst og energirikt kosthold.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Croissant med paranøtter servert Kaker og desserter

Croissant med paranøtter