Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Croissant med paranøtter servert
Sunn og sprø croissant-oppskrift med paranøtter

Croissant med paranøtter

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Denne oppskriften bryter med tradisjonene: en del av hvetemelet byttes ut med fullkorn og nøttemel. Paranøtter gir ikke bare en spesiell, smøraktig smak til deigen, men på grunn av oljeinnholdet forblir resultatet mykere og saftigere. Et mer robust, næringsrikt bakverk som gir energi til dagen.
🕒 Forberedelse 1 t
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 1 t 20 min
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 430 kcal
🌍 Kjøkken Moderne Bakeri

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Foodprosessor (til nøttene)
  • Eltebolle
  • Kjevle
  • Stekebrett

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Melk
⚠️ Nøtter

Fremgangsmåte

1 ✓

Rør ut gjæren i den lunkne melken med honning.

Tips: Honningens naturlige sukkerarter setter raskt i gang gjærens formering.
2 ✓

Bland melene med salt. Smuldre det kalde smøret i til du ser erterstore biter.

Tips: Ikke jobb smøret helt inn! Disse små smørbitene vil bli til damp under steking og lage lag i deigen (butterdeigstruktur).
3 ✓

Tilsett egg og gjærmelken, elt raskt sammen. Du trenger ikke elte den glatt, den skal bare henge sammen.

Tips: Kliet i fullkornsmel er skarpt og kan kutte over glutentrådene, så behandle den skånsomt.
4 ✓

Kjevle ut, skjær i trekanter, rull sammen. Legg på stekebrett, dekk til, og la heve i 20-30 minutter.

Tips: Under heving slapper deigen av og fylles med luft.
5 ✓

Pensle med egg, dryss over hakkede nøtter. Stek ved 180°C i 18-20 minutter.

Tips: På grunn av nøttenes oljeinnhold kan de lett brenne seg på toppen, pass på mot slutten av steketiden!

Oppskrift FAQ

Deigen ble tung og kompakt.
Fullkornsmel og nøtter hemmer hevingen. Gi den mer tid til heving, eller bruk litt mer gjær.

Ingredienser

  • 300 g Fullkornshvetemel
  • 100 g Paranøttmel (eller malte paranøtter)
  • 50 g Tapiokamel (eller stivelse)
  • 120 g Kaldt smør
  • 2 stk Egg
  • 100 ml Lunken melk
  • 40 g Honning
  • 7 g Tørrgjær
  • 3 g Paranøtter (grovhakket til dryss)
  • 5 g Salt