Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Skål med røde linser i rustikt kjøkkenmiljø, på treflate
Røde linser – fotorealistisk, i rustikke omgivelser

Røde linser – Den raske superbelgfrukten perfekt til suppe og curry

Ingredienser Korn og belgfrukter

Beskrivelse

Røde linser (Lens culinaris) er en skrelt, hurtigkokt belgfrukt som blir stadig mer populær i moderne kjøkken takket være sitt fremragende næringsinnhold og korte koketid. Den skrelte varianten kokes raskt til en kremet konsistens, noe som gjør den ideell til supper, stuinger og curry.

Røde linser er en utmerket plantebasert proteinkilde, rik på fiber, jern, folsyre, magnesium og B-vitaminer. Siden de er glutenfrie, er de også et perfekt valg for cøliakere og de på diett.

Helsefordeler ved røde linser

  • Proteiner: Hjelper muskelbygging, gir langvarig metthetsfølelse.
  • Fiber: Fremmer tarmfunksjonen, bedrer fordøyelsen.
  • Folsyre: Ekstra viktig for celledannelse og under graviditet.
  • Jern: Viktig for bloddannelse og reduksjon av tretthet.
  • Rask tilberedning: Ferdig på 10–15 minutter, uten bløtlegging.

Regelmessig inntak av røde linser kan bidra til å stabilisere blodsukkeret, hjelpe med å redusere kolesterolet, og støtte hjerte- og karhelsen.

Bruk på kjøkkenet

Serveres oftest som stuing, tykk suppe, puré eller indisk-inspirert curry. De passer ypperlig sammen med tomat, ingefær, hvitløk, løk, gulrot og eksotiske krydder (f.eks. garam masala, spisskummen, gurkemeie).

Oppbevaring og kjøp

  • Kan oppbevares tørt i lukket beholder i månedsvis.
  • Krever ingen bløtlegging før koking, blir møre på 10–15 minutter.
  • I kokt tilstand kan de oppbevares i kjøleskap i 3–4 dager, og kan også fryses.

Røde linser er en ekstremt næringsrik, lettfordøyelig og rask belgfrukt som kan være en bærebjelke i et moderne, helsebevisst kosthold. Hvis du ser etter en tidsbesparende, men fullverdig råvare, er røde linser et utmerket valg.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Supper

Dal palak
Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Hovedretter

Thali i Kannadiga-stil
Tok dal med sitronsaft, et friskt og fristende måltid Hovedretter

Tok dal med sitron
Linse- og gresskarsuppe servert Raske retter

Linse- og gresskarsuppe
Krydret vegansk fylt squash servert Hovedretter

Krydret vegansk fylt squash
Squash-grateng med røde linser servert Hovedretter

Squash-grateng med røde linser