Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Portulakkblader, tykk grønn farge, foran rustikk trebakgrunn
Portulakks næringsverdi og bruk

Portulakk – Den næringsrike grønnsaken

Ingredienser Grønnsaker

Beskrivelse

Portulakk (også kjent som hageportulakk) er en grønnsak som regnes som supermat, rik på næringsstoffer og antioksidanter. Portulakkens blader er tykke, kjøttfulle og har en svært forfriskende smak. Planten spiller en betydelig rolle ikke bare på kjøkkenet, men også i tradisjonell medisin.

Portulakk er rik på omega-3 fettsyrer, vitaminer (spesielt vitamin A og C), samt mineraler som kalsium, jern og magnesium. I tillegg har portulakk et høyt antioksidantinnhold, som bidrar til cellebeskyttelse og forsinkelse av aldring.

Bruk av portulakk

Portulakk kan brukes på mange måter på kjøkkenet. Den kan spises rå i salater, eller kokt. Smaken er lett syrlig og behagelig forfriskende. Her er noen eksempler på hvordan vi kan bruke portulakk:

  • I salater: De friske bladene av portulakk er flotte i rå salater, der de gir friskhet og en spesiell smak til retten.
  • I supper og gryter: Portulakk kan tilsettes i supper for å gi ekstra næring og smak.
  • Dampet: Ved kort damping bevarer portulakk sitt vitamin- og mineralinnhold, samtidig som den blir mykere.

Helseeffekter av portulakk

Portulakk har mange gunstige effekter. Den kan bidra til å forebygge hjerte- og karsykdommer, da den er rik på omega-3 fettsyrer. I tillegg hjelper det høye antioksidantinnholdet med å nøytralisere frie radikaler, noe som kan bidra til kreftforebygging og forsinkelse av aldringsprosesser. Portulakk styrker også immunforsvaret og forbedrer tarmfloraens funksjon.

Oppsummering

Portulakk er en ekstremt næringsrik og allsidig grønnsak som har mange helsefordeler. Den kan spises rå eller kokt, og kan integreres i mange retter, så det er verdt å spise den regelmessig som en del av et variert kosthold.

Siste oppskrifter

Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker

Yakisoba med grønnsaker
Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron

Achari paneer tikka
Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter

Şakşuka med olivenolje
Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag

Tapiokapudding med kaffe
Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander

Feijoada med røkt fisk
Dal Palak linser med spinat, servert med koriander

Dal palak