Honning-appam med honning, servert med smak av frisk banan og kokosmelk Honning-appam Kwek-kwek med chiliflak servert på en tallerken, sprø innbakte egg Kwek-kwek med chiliflak Alheira-pølse servert med speilegg, drysset med persille, på en rustikk tallerken Alheira med speilegg Ssuk kalguksu, nudler, spinat og egg i rik suppe Ssuk kalguksu Vanocka tsjekkisk flettebrød nystekt Vanocka Kajmak med rømme, kremet og appetittvekkende rett, pyntet med olivenolje og persille Kajmak med rømme Alheira med kokte grønnsaker, sprø pølse og friske grønnsaker Alheira med kokte grønnsaker Cannoli med banan og karamell Cannoli med banan og karamell Buddha bowl med kikerter og fargerike grønnsaker Buddha bowl med kikerter Feijoada servert med ris og appelsinskiver Feijoada Chili-chutney i glass, rik rødfarget sterk saus Chili-chutney Tres leches klassisk, sukkerbrød dynket i melk på hvit tallerken Tres leches (klassisk) BBQ grillet potet med løk og pepper servert BBQ grillet potet med løk og pepper Malpua indisk siruppannekake servert Malpua Samosa med kalkun servert Samosa med kalkun Sosatie med lammekjøtt, grillet kjøtt og grønnsaker, pyntet med koriander Sosatie med lammekjøtt Bannock brød med ost og skinke, nystekt Bannock med ost og skinke Pozole con mariscos servert med lime, koriander og frisk vårløk Pozole con mariscos Frisk børek servert med kesam og hvitløk Børek med kesam og hvitløk Sjokolade- og appelsinlikør servert fersk Sjokolade- og appelsinlikør Honning-appam med honning, servert med smak av frisk banan og kokosmelk Honning-appam Kwek-kwek med chiliflak servert på en tallerken, sprø innbakte egg Kwek-kwek med chiliflak Alheira-pølse servert med speilegg, drysset med persille, på en rustikk tallerken Alheira med speilegg Ssuk kalguksu, nudler, spinat og egg i rik suppe Ssuk kalguksu Vanocka tsjekkisk flettebrød nystekt Vanocka Kajmak med rømme, kremet og appetittvekkende rett, pyntet med olivenolje og persille Kajmak med rømme Alheira med kokte grønnsaker, sprø pølse og friske grønnsaker Alheira med kokte grønnsaker Cannoli med banan og karamell Cannoli med banan og karamell Buddha bowl med kikerter og fargerike grønnsaker Buddha bowl med kikerter Feijoada servert med ris og appelsinskiver Feijoada Chili-chutney i glass, rik rødfarget sterk saus Chili-chutney Tres leches klassisk, sukkerbrød dynket i melk på hvit tallerken Tres leches (klassisk) BBQ grillet potet med løk og pepper servert BBQ grillet potet med løk og pepper Malpua indisk siruppannekake servert Malpua Samosa med kalkun servert Samosa med kalkun Sosatie med lammekjøtt, grillet kjøtt og grønnsaker, pyntet med koriander Sosatie med lammekjøtt Bannock brød med ost og skinke, nystekt Bannock med ost og skinke Pozole con mariscos servert med lime, koriander og frisk vårløk Pozole con mariscos Frisk børek servert med kesam og hvitløk Børek med kesam og hvitløk Sjokolade- og appelsinlikør servert fersk Sjokolade- og appelsinlikør
Honning-appam med honning, servert med smak av frisk banan og kokosmelk
Søt sør-indisk pannekake med banan og kokos

Honning-appam

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
Appam er en av Sør-Indias mest populære frokoster, en pannekake laget av fermentert rismel og kokosmelk. Denne 'Honey'-varianten er en søt, dessertaktig tilpasning hvor bananens naturlige sukkerinnhold og tykningsevne erstatter den lange fermenteringen. Kanten av deigen blir sprø, mens midten forblir myk og svampaktig – denne teksturkontrasten er appams varemerke.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Kjøkken Indisk (Kerala)

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Non-stick stekepanne (helst liten wok eller appam-panne)
  • Gaffel eller stavmikser
  • Øse

Allergiinformasjon

⚠️ Melk (smør)

Fremgangsmåte

1 ✓

Mos bananen med en gaffel eller bruk stavmikser.

Tips: Jo mer moden bananen er, desto høyere sukkerinnhold og sterkere aroma.
2 ✓

Bland rismel, salt, sukker og bakepulver i en bolle. Tilsett bananmosen og kokosmelken.

Tips: Rismel inneholder ikke gluten, så du trenger ikke være redd for overmiksing (konsistensen blir ikke seig).
3 ✓

Rør røren glatt. Konsistensen skal være tykkere enn pannekakerøre, men flytende. La hvile i 20-30 minutter.

Tips: Under hviletiden suger riskornene til seg fuktighet, slik at deigen blir mykere ved steking.
4 ✓

Varm litt smør i pannen på middels varme. Hell en øse røre i midten. Ikke vipp på pannen, la det forbli en tykkere plett.

Tips: Midten av appam er tradisjonelt tykk og myk, mens kanten er tynn.
5 ✓

Stek til det kommer bobler på toppen og bunnen er gyllenbrun. Snu deretter og stek den andre siden i 1 minutt.

Tips: Bakepulver utvikler karbondioksid ved varme, disse boblene gjør pannekaken luftig.
6 ✓

Server varm, overrislet med honning.

Tips: Honningen trekker bedre inn i porene på den varme pannekaken.

Oppskrift FAQ

Hvorfor satte den seg fast?
Pannen var ikke varm nok, eller det var for lite fett. Sukkerholdige rører har lettere for å sette seg fast.
Kan jeg bruke hvetemel?
Essensen i appam er rismelets glutenfrie, lette struktur. Med hvetemel ville du fått en tung, tett pannekake.

Ingredienser

  • 200 g Rismel
  • 150 ml Kokosmelk (tykk)
  • 1 stk Banan (moden, med brune prikker)
  • 30 g Sukker
  • 0.5 ts Salt
  • 1 ts Bakepulver
  • 50 g Honning (til servering)
  • 1 ss Smør (til steking)