Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Fint havremel i keramikkskål, strødd på treflate
Havremel – glutenfritt, fiberrikt mel

Havremel – Det glutenfrie, fiberrike melalternativet

Ingredienser Korn og belgfrukter

Beskrivelse

Havremel er et lyst, mykt mel laget ved finmaling av havregryn, som primært brukes av de som følger et glutenfritt eller helsebevisst kosthold. Siden havre i sin naturlige form ikke inneholder gluten (selv om forurensning kan forekomme), er den rensede varianten trygg også for cøliakere.

Kjennetegnet ved havremel er det høye fiber- og proteininnholdet, samt den milde nøtteaktige smaken, som passer utmerket til kaker, pannekaker, brødvarer eller salte deiger. På grunn av den lave glykemiske indeksen er det ideelt for diabetikere og de som slanker seg.

Fordeler med havremel

  • Fiberrikt: Fremmer fordøyelsen, reduserer sultfølelsen.
  • Langsomt opptak: Sikrer stabilt blodsukker, holder energinivået oppe.
  • Glutenfritt (renset variant): Trygt å spise også for glutenallergikere.
  • Høyt proteininnhold: Utmerket planteproteinkilde i vegetarisk kosthold.
  • Rikt på vitaminer: Inneholder betydelige mengder B-vitamin, jern og magnesium.

Bruk på kjøkkenet

Havremel egner seg godt til kaker, muffins, pannekaker og kjeks. Det er også utmerket til jevning av supper, stuinger og sauser. Kan blandes med annet mel (f.eks. rismel, maismel) for bedre konsistens, eller brukes alene til myke deiger.

Passer ypperlig til frokoster, for eksempel som ingrediens i havrepannekaker eller havrebaserte vafler. Til salte retter, for eksempel i grønnsakskarbonader, kan det brukes i stedet for brødrasp.

Oppbevaring

Havremel kan oppbevares i en tørr, kjølig og lufttett beholder i opptil 4–6 måneder. På grunn av det høyere oljeinnholdet er det lurt å ha det i kjøleskapet om sommeren for å unngå harskning.

Havremel er en ekte funksjonell råvare, som ikke bare er sunn, men også allsidig i bruk – både i det moderne og det klassiske kjøkken.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Blomkålpizzabunn med vegansk topping servert Hovedretter

Blomkålpizzabunn med vegansk topping
Haggis servert med kokte poteter og kålrot Oppskrifter

Haggis