Bolinho de bacalhau med tofu, gylne stekte tofuboller. Bolinho de bacalhau med tofu Daab chingri med sennepspasta, reker med sennepspasta, pyntet med koriander Daab chingri med sennepspasta Prebiotiske ovnsbakte poteter med purre, sprøstekt og pyntet med friske krydder Prebiotiske ovnsbakte poteter med purre Grønnsaksfalafelboller på tallerken servert med frisk salat og tahinisaus Prebiotisk kikert- og grønnsaksfalafel Kremet Irish Coffee i glass, pyntet med krem og revet sjokolade Kremet Irish Coffee Semla servert med vaniljekrem Semla med vaniljekrem Hjemmelaget Magnum Almond is, med tykt mandel- og sjokoladetrekk Hjemmelaget Magnum Almond Samosa med cheddar og bacon servert Samosa med cheddar og bacon Sursøt syltelake servert i glass Sursøt syltelake Bakt tofu med quinoasalat servert Bakt tofu med quinoasalat Hủ tiếu med oksekjøtt servert med rik kjøttkraft og risnudler Hủ tiếu med oksekjøtt Leipäjuusto med jalapeño, stekt med frisk koriander og olivenolje, servert. Leipäjuusto med jalapeño Frisk børek servert med kesam og mynte Børek med kesam og mynte Supermat-vaffel servert med blåbær og mandler Supermat-vaffel Kyllingbryst på grønnsaksseng servert med frisk sitron Kyllingbryst på grønnsaksseng Sekihan servert med onigiri risboller, nori tang og sesamolje pynt Sekihan onigiri Tiganopsomo med feta og tomatsaus, servert fersk Tiganopsomo med feta og tomatsaus Papas chorreadas med sterk saus og frisk koriander Papas chorreadas med sterk saus Salt lassi, servert med fersk yoghurt, mynte og spisskummen Salt lassi Enchilada med kylling og ost Enchilada Bolinho de bacalhau med tofu, gylne stekte tofuboller. Bolinho de bacalhau med tofu Daab chingri med sennepspasta, reker med sennepspasta, pyntet med koriander Daab chingri med sennepspasta Prebiotiske ovnsbakte poteter med purre, sprøstekt og pyntet med friske krydder Prebiotiske ovnsbakte poteter med purre Grønnsaksfalafelboller på tallerken servert med frisk salat og tahinisaus Prebiotisk kikert- og grønnsaksfalafel Kremet Irish Coffee i glass, pyntet med krem og revet sjokolade Kremet Irish Coffee Semla servert med vaniljekrem Semla med vaniljekrem Hjemmelaget Magnum Almond is, med tykt mandel- og sjokoladetrekk Hjemmelaget Magnum Almond Samosa med cheddar og bacon servert Samosa med cheddar og bacon Sursøt syltelake servert i glass Sursøt syltelake Bakt tofu med quinoasalat servert Bakt tofu med quinoasalat Hủ tiếu med oksekjøtt servert med rik kjøttkraft og risnudler Hủ tiếu med oksekjøtt Leipäjuusto med jalapeño, stekt med frisk koriander og olivenolje, servert. Leipäjuusto med jalapeño Frisk børek servert med kesam og mynte Børek med kesam og mynte Supermat-vaffel servert med blåbær og mandler Supermat-vaffel Kyllingbryst på grønnsaksseng servert med frisk sitron Kyllingbryst på grønnsaksseng Sekihan servert med onigiri risboller, nori tang og sesamolje pynt Sekihan onigiri Tiganopsomo med feta og tomatsaus, servert fersk Tiganopsomo med feta og tomatsaus Papas chorreadas med sterk saus og frisk koriander Papas chorreadas med sterk saus Salt lassi, servert med fersk yoghurt, mynte og spisskummen Salt lassi Enchilada med kylling og ost Enchilada
Daab chingri med sennepspasta, reker med sennepspasta, pyntet med koriander
Autentisk bengalsk rekerett med fyldig sennepssmak

Daab chingri med sennepspasta

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Daab Chingri er en poetisk bengalsk rett: rekene bakes tradisjonelt inni en ung kokosnøtt (Daab). Denne oppskriften er den forenklede hjemmeversjonen, men smaksbildet forblir autentisk. Sennepsoljen og sennepsfrøenes karakteristiske skarphet, som minner om pepperrot, møter sødmen fra kokosmelken og rekenes delikate smak. Dette er ingen hverdagscurry; dette er en fest på tallerkenen.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kjøkken Bengalsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Mortar eller liten hakker til pastaen
  • Stekepanne
  • Bolle til marinering

Allergiinformasjon

⚠️ Skalldyr
⚠️ Sennep

Fremgangsmåte

1 ✓

Bløtlegg sennepsfrøene i vann i 10 minutter, og knus dem deretter til en pasta sammen med chili, ingefær og en klype salt i en morter eller hakker.

Tips: Saltet hjelper til med friksjonen, slik at det er lettere å knuse frøene til en kremet masse.
2 ✓

Salt rekene og dryss over gurkemeie. La stå i 5 minutter.

Tips: Gurkemeie gir ikke bare farge, men den jordaktige smaken fjerner eventuell "lukt" fra sjømaten.
3 ✓

Bland sennepspastaen med kokosmelken i en bolle. Dette blir "sausen".

Tips: Fettinnholdet i kokosmelken vil dempe den aggressive skarpheten fra sennepen.
4 ✓

Varm opp oljen i en stekepanne. Legg i rekene og stek i 1-2 minutter, akkurat til de begynner å bli rosa.

Tips: Ikke stek dem ferdig! De skal koke videre i sausen.
5 ✓

Hell over kokos- og sennepsblandingen. Legg på lokk og la det dampe på svak varme i 5-8 minutter.

Tips: I dampen trekker rekene til seg aromaene uten å tørke ut.
6 ✓

Til slutt drypper du over limesaft og drysser med frisk koriander. Serveres varmt med dampet ris.

Tips: Syren (lime) er avgjørende for å "lyse opp" den tykke, kremete retten.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bytte ut sennepsoljen?
Selv om det er den som gir den ekte smaken, kan du bruke solsikkeolje hvis du synes den er for sterk, men behold sennepspastaen!
Pastaen ble bitter, hvorfor?
Sennepsfrø må ikke ristes for lenge eller kjøres for lenge i mikseren, da blir de bitre.

Ingredienser

  • 500 g Reker (renset)
  • 2 ss Sennepsfrø (gule eller svarte)
  • 2 stk Grønn chili
  • 2 cm Frisk ingefær
  • 200 ml Kokosmelk
  • 1 bunt Frisk koriander
  • 1 ts Gurkemeie
  • 1 klype Salt
  • 1 ss Limesaft
  • 2 ss Sennepsolje (eller matolje)