Hủ tiếu med oksekjøtt servert med rik kjøttkraft og risnudler Hủ tiếu med oksekjøtt Leipäjuusto med jalapeño, stekt med frisk koriander og olivenolje, servert. Leipäjuusto med jalapeño Frisk børek servert med kesam og mynte Børek med kesam og mynte Supermat-vaffel servert med blåbær og mandler Supermat-vaffel Kyllingbryst på grønnsaksseng servert med frisk sitron Kyllingbryst på grønnsaksseng Sekihan servert med onigiri risboller, nori tang og sesamolje pynt Sekihan onigiri Tiganopsomo med feta og tomatsaus, servert fersk Tiganopsomo med feta og tomatsaus Papas chorreadas med sterk saus og frisk koriander Papas chorreadas med sterk saus Salt lassi, servert med fersk yoghurt, mynte og spisskummen Salt lassi Enchilada med kylling og ost Enchilada Malvapudding i mikrobølgeovn, en varm, søt og kremet pudding servert med rømme og karamellisert sukker Malvapudding i mikrobølgeovn Oshizushi med laks, presset lagdelt sushiris og friske lakseskiver Oshizushi med laks Psarosoupa med purre, rik fiskesuppe servert med fersk olivenolje og sitronsaft Psarosoupa med purre Kakiage med tofu servert med soyasaus Kakiage med tofu Melonsorbet hjemmelaget forfriskende dessert Melonsorbet Sururu med sitronjuice og frisk sjømat servert med persille Sururu med sitronjuice Panna cotta med peppermynte i glass Panna cotta med peppermynte Cannoli-dessert med sjokolade og kanel servert Cannoli med sjokolade og kanel Grillet hamburger med cheddarost og bacon Grillet hamburger Sprø panert kyllingburger i buffalosaus Buffalo kyllingburger Hủ tiếu med oksekjøtt servert med rik kjøttkraft og risnudler Hủ tiếu med oksekjøtt Leipäjuusto med jalapeño, stekt med frisk koriander og olivenolje, servert. Leipäjuusto med jalapeño Frisk børek servert med kesam og mynte Børek med kesam og mynte Supermat-vaffel servert med blåbær og mandler Supermat-vaffel Kyllingbryst på grønnsaksseng servert med frisk sitron Kyllingbryst på grønnsaksseng Sekihan servert med onigiri risboller, nori tang og sesamolje pynt Sekihan onigiri Tiganopsomo med feta og tomatsaus, servert fersk Tiganopsomo med feta og tomatsaus Papas chorreadas med sterk saus og frisk koriander Papas chorreadas med sterk saus Salt lassi, servert med fersk yoghurt, mynte og spisskummen Salt lassi Enchilada med kylling og ost Enchilada Malvapudding i mikrobølgeovn, en varm, søt og kremet pudding servert med rømme og karamellisert sukker Malvapudding i mikrobølgeovn Oshizushi med laks, presset lagdelt sushiris og friske lakseskiver Oshizushi med laks Psarosoupa med purre, rik fiskesuppe servert med fersk olivenolje og sitronsaft Psarosoupa med purre Kakiage med tofu servert med soyasaus Kakiage med tofu Melonsorbet hjemmelaget forfriskende dessert Melonsorbet Sururu med sitronjuice og frisk sjømat servert med persille Sururu med sitronjuice Panna cotta med peppermynte i glass Panna cotta med peppermynte Cannoli-dessert med sjokolade og kanel servert Cannoli med sjokolade og kanel Grillet hamburger med cheddarost og bacon Grillet hamburger Sprø panert kyllingburger i buffalosaus Buffalo kyllingburger
Kyllingbryst på grønnsaksseng servert med frisk sitron
Sunt stekt kyllingbryst på friske grønnsaker

Kyllingbryst på grønnsaksseng

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Raske retter Tilbehør
Dronningen av 'alt-i-en-form'-retter, der den smakfulle saften fra kjøttet ikke går til spille, men smakssetter og damper grønnsakene under. Her er kjernen i teknologien en kombinasjon av damping i lukket rom, etterfulgt av bruning.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 620 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor ildfast form
  • Aluminiumsfolie
  • Skarp kniv

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær grønnsakene (squash, paprika, gulrot) i like store staver eller skiver. Del løken i båter, hakk hvitløken.

Tips: Lik størrelse er viktig for at alle grønnsakene skal bli møre samtidig (varmeoverføring).
2 ✓

Bland grønnsakene med 2 skjeer olivenolje og halvparten av saltet og krydderet, og fordel dem i en ildfast form.

Tips: Oljebelegget hjelper varmeledningen og beskytter grønnsakene mot uttørking.
3 ✓

Krydre kyllingbrystene med salt, pepper og resten av urtene. Legg kjøttet oppå grønnsakene, og drypp over resten av olivenoljen og sitronsaften.

Tips: Syren (sitronsaft) bidrar til å løsne opp kjøttfibrene, slik at det blir mørere (denaturering).
4 ✓

Dekk formen tett med aluminiumsfolie, og stek på 180°C i 25 minutter.

Tips: Under folien dannes det damp fra grønnsakssaften, som damper kjøttet slik at det ikke tørker ut.
5 ✓

Ta av folien, øk temperaturen til 200°C (eller sett på varmluft), og stek i ytterligere 15 minutter til kyllingen og grønnsakene får farge i kantene.

Tips: Dette trinnet er ansvarlig for bruningen (Maillard-reaksjon), som gir dybde i smaken.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble kyllingen tørr?
Kyllingbryst er veldig magert kjøtt og tørker lett ut. Enten stekte du det for lenge uten lokk, eller banket det for tynt. Damping under folie bidrar til å holde det saftig.

Ingredienser

  • 600 g Kyllingfilet
  • 1 stk Squash
  • 1 stk Rød paprika
  • 2 stk Gulrot
  • 1 stk Løk
  • 3 fedd Hvitløk
  • 4 ss Olivenolje
  • 1 ts Oregano
  • 1 ts Basilikum
  • 1.5 ts Salt
  • 0.5 ts Svart pepper
  • 1 ss Sitronsaft