Sekihan servert med onigiri risboller, nori tang og sesamolje pynt Sekihan onigiri Tiganopsomo med feta og tomatsaus, servert fersk Tiganopsomo med feta og tomatsaus Papas chorreadas med sterk saus og frisk koriander Papas chorreadas med sterk saus Salt lassi, servert med fersk yoghurt, mynte og spisskummen Salt lassi Enchilada med kylling og ost Enchilada Malvapudding i mikrobølgeovn, en varm, søt og kremet pudding servert med rømme og karamellisert sukker Malvapudding i mikrobølgeovn Oshizushi med laks, presset lagdelt sushiris og friske lakseskiver Oshizushi med laks Psarosoupa med purre, rik fiskesuppe servert med fersk olivenolje og sitronsaft Psarosoupa med purre Kakiage med tofu servert med soyasaus Kakiage med tofu Melonsorbet hjemmelaget forfriskende dessert Melonsorbet Sururu med sitronjuice og frisk sjømat servert med persille Sururu med sitronjuice Panna cotta med peppermynte i glass Panna cotta med peppermynte Cannoli-dessert med sjokolade og kanel servert Cannoli med sjokolade og kanel Grillet hamburger med cheddarost og bacon Grillet hamburger Sprø panert kyllingburger i buffalosaus Buffalo kyllingburger Nybakt bannock, gyllenbrun med myk deig, skåret i stykker Bannock i ovn Shahi tukda servert med frukt, pyntet med ristede brødskiver og frisk frukt Shahi tukda med frukt Fersk revet daikonreddik servert Revet daikon BBQ-bacon-surret jalapeño servert BBQ-bacon-surret Jalapeño Bjørnebær- og sjokolade-drikk i krus Bjørnebær- og sjokolade-drikk Sekihan servert med onigiri risboller, nori tang og sesamolje pynt Sekihan onigiri Tiganopsomo med feta og tomatsaus, servert fersk Tiganopsomo med feta og tomatsaus Papas chorreadas med sterk saus og frisk koriander Papas chorreadas med sterk saus Salt lassi, servert med fersk yoghurt, mynte og spisskummen Salt lassi Enchilada med kylling og ost Enchilada Malvapudding i mikrobølgeovn, en varm, søt og kremet pudding servert med rømme og karamellisert sukker Malvapudding i mikrobølgeovn Oshizushi med laks, presset lagdelt sushiris og friske lakseskiver Oshizushi med laks Psarosoupa med purre, rik fiskesuppe servert med fersk olivenolje og sitronsaft Psarosoupa med purre Kakiage med tofu servert med soyasaus Kakiage med tofu Melonsorbet hjemmelaget forfriskende dessert Melonsorbet Sururu med sitronjuice og frisk sjømat servert med persille Sururu med sitronjuice Panna cotta med peppermynte i glass Panna cotta med peppermynte Cannoli-dessert med sjokolade og kanel servert Cannoli med sjokolade og kanel Grillet hamburger med cheddarost og bacon Grillet hamburger Sprø panert kyllingburger i buffalosaus Buffalo kyllingburger Nybakt bannock, gyllenbrun med myk deig, skåret i stykker Bannock i ovn Shahi tukda servert med frukt, pyntet med ristede brødskiver og frisk frukt Shahi tukda med frukt Fersk revet daikonreddik servert Revet daikon BBQ-bacon-surret jalapeño servert BBQ-bacon-surret Jalapeño Bjørnebær- og sjokolade-drikk i krus Bjørnebær- og sjokolade-drikk
Papas chorreadas med sterk saus og frisk koriander
Krydret meksikansk papas chorreadas med kremet ost og potet

Papas chorreadas med sterk saus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Selv om Papas Chorreadas opprinnelig er en colombiansk klassiker, lages denne varianten med en meksikansk vri og sterk saus. Navnet kommer fra verbet 'chorrear' (å flyte/renne), som perfekt beskriver rettens essens: den tomat-fløte-ostebaserte sausen som helles rikelig over de kokte potetene. Et mettende mirakel skapt av enkle ingredienser, der møtet mellom stivelse og fett skaper følelsen av komfort.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Kjøkken Meksikansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele til potetene
  • Stekepanne til sausen
  • Potetmoser eller gaffel (valgfritt)

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Skrell potetene og skjær dem i store terninger. Kok dem møre i saltet vann (ca. 15-20 minutter), og sil av.

Tips: Ikke kok dem helt til mos, det skal være tyggbare biter.
2 ✓

I mellomtiden skjærer du baconet i strimler. Stek det sprøtt i en panne med litt olje (hvis baconet er fett, trenger du ikke ekstra olje).

Tips: Start med kald panne til baconet, da smelter mer fett ut.
3 ✓

Ha knust hvitløk sammen med baconet, fres i et halvt minutt, og hell deretter i chilisaus og fløte. Kok opp.

Tips: Fløten emulgerer baconfettet og danner en kremet base.
4 ✓

Trekk av varmen og rør inn revet cheddarost til den smelter. Smak til med salt (forsiktig, baconet er salt!) og pepper.

Tips: Ikke kok sausen etter at osten er tilsatt, da kan fettet skilles ut og den blir klumpete.
5 ✓

Ved servering legger du de kokte potetene på en tallerken, og heller (chorrear) rikelig med den varme oste- og baconsausen over. Dryss over frisk koriander.

Tips: Når de varme potetene møter den varme sausen, vil potetstivelsen tykne sausen ytterligere.

Oppskrift FAQ

Hva slags poteter skal jeg velge?
En type som koker litt i stykker (melne), fordi de trekker til seg sausen bedre. Poteter av type 'C' er ideelle.
Sausen er for tynn, hva gjør jeg?
Kok den lenger så vannet fordamper, eller tilsett litt mer ost for å tykne den.

Ingredienser

  • 800 g Potet (melen type)
  • 150 g Bacon
  • 200 ml Matfløte
  • 100 g Cheddar ost (revet)
  • 3 fedd Hvitløk
  • 3 ss Sterk chilisaus (f.eks. Salsa Taquera)
  • 1 bunt Frisk koriander
  • 1 ss Olivenolje
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Kvernet sort pepper