Sekihan servert med onigiri risboller, nori tang og sesamolje pynt Sekihan onigiri Tiganopsomo med feta og tomatsaus, servert fersk Tiganopsomo med feta og tomatsaus Papas chorreadas med sterk saus og frisk koriander Papas chorreadas med sterk saus Salt lassi, servert med fersk yoghurt, mynte og spisskummen Salt lassi Enchilada med kylling og ost Enchilada Malvapudding i mikrobølgeovn, en varm, søt og kremet pudding servert med rømme og karamellisert sukker Malvapudding i mikrobølgeovn Oshizushi med laks, presset lagdelt sushiris og friske lakseskiver Oshizushi med laks Psarosoupa med purre, rik fiskesuppe servert med fersk olivenolje og sitronsaft Psarosoupa med purre Kakiage med tofu servert med soyasaus Kakiage med tofu Melonsorbet hjemmelaget forfriskende dessert Melonsorbet Sururu med sitronjuice og frisk sjømat servert med persille Sururu med sitronjuice Panna cotta med peppermynte i glass Panna cotta med peppermynte Cannoli-dessert med sjokolade og kanel servert Cannoli med sjokolade og kanel Grillet hamburger med cheddarost og bacon Grillet hamburger Sprø panert kyllingburger i buffalosaus Buffalo kyllingburger Nybakt bannock, gyllenbrun med myk deig, skåret i stykker Bannock i ovn Shahi tukda servert med frukt, pyntet med ristede brødskiver og frisk frukt Shahi tukda med frukt Fersk revet daikonreddik servert Revet daikon BBQ-bacon-surret jalapeño servert BBQ-bacon-surret Jalapeño Bjørnebær- og sjokolade-drikk i krus Bjørnebær- og sjokolade-drikk Sekihan servert med onigiri risboller, nori tang og sesamolje pynt Sekihan onigiri Tiganopsomo med feta og tomatsaus, servert fersk Tiganopsomo med feta og tomatsaus Papas chorreadas med sterk saus og frisk koriander Papas chorreadas med sterk saus Salt lassi, servert med fersk yoghurt, mynte og spisskummen Salt lassi Enchilada med kylling og ost Enchilada Malvapudding i mikrobølgeovn, en varm, søt og kremet pudding servert med rømme og karamellisert sukker Malvapudding i mikrobølgeovn Oshizushi med laks, presset lagdelt sushiris og friske lakseskiver Oshizushi med laks Psarosoupa med purre, rik fiskesuppe servert med fersk olivenolje og sitronsaft Psarosoupa med purre Kakiage med tofu servert med soyasaus Kakiage med tofu Melonsorbet hjemmelaget forfriskende dessert Melonsorbet Sururu med sitronjuice og frisk sjømat servert med persille Sururu med sitronjuice Panna cotta med peppermynte i glass Panna cotta med peppermynte Cannoli-dessert med sjokolade og kanel servert Cannoli med sjokolade og kanel Grillet hamburger med cheddarost og bacon Grillet hamburger Sprø panert kyllingburger i buffalosaus Buffalo kyllingburger Nybakt bannock, gyllenbrun med myk deig, skåret i stykker Bannock i ovn Shahi tukda servert med frukt, pyntet med ristede brødskiver og frisk frukt Shahi tukda med frukt Fersk revet daikonreddik servert Revet daikon BBQ-bacon-surret jalapeño servert BBQ-bacon-surret Jalapeño Bjørnebær- og sjokolade-drikk i krus Bjørnebær- og sjokolade-drikk
Tiganopsomo med feta og tomatsaus, servert fersk
Deilig Tiganopsomo med fetaost og tomatsaus, ferske smaker

Tiganopsomo med feta og tomatsaus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Tiganopsomo (gresk for 'pannebrød') er den enkleste bondekosten: gjærdeig stekt i olje, som i Hellas ofte er frokost eller forrett. Det er som en fetter av 'lángos', men smaken av olivenolje og salt fetaost gir den en helt annen, mediterran karakter.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 1 t 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 600 kcal
🌍 Kjøkken Mediterransk (Gresk)

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Bolle: Til deigen.
  • Stekepanne: Til steking.

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Løs opp sukker og gjær i lunkent vann, la stå i 10 minutter.

Tips: Hvis det ikke skummer, er ikke gjæren aktiv, start på nytt!
2 ✓

Bland melet med saltet, tilsett 1 ss olivenolje og gjærvannet. Elt til en glatt deig.

Tips: Oljen i deigen gjør innmaten mykere etter steking.
3 ✓

Dekk til og la heve i ca. 60 minutter til dobbel størrelse.

Tips: Et trekkfritt, lunkent sted er best for heving.
4 ✓

I mellomtiden lager du sausen: fres finhakket hvitløk i litt olje, hell over tomatsaus, krydre med pepper, og kok inn til den er tykk (10 minutter).

Tips: Tykk saus er viktig for at den ikke skal gjøre den sprø deigen bløt.
5 ✓

Del den ferdighevede deigen i 4 deler, og kjevle/trykk dem ut til ca. 1 cm tykke sirkler.

Tips: Du trenger ikke kjevle, du kan trykke dem ut med fingrene.
6 ✓

Varm litt olivenolje i en panne på middels varme. Stek deigrundingene i 3-4 minutter på hver side til de er gyllenbrune og gjennomstekte.

Tips: Oljen må ikke være for varm, ellers brenner utsiden seg mens innsiden forblir rå.
7 ✓

Legg på tallerken, smør på tomatsaus, smuldre over feta og dryss med basilikum.

Tips: Server umiddelbart mens deigen fortsatt er varm og sprø.

Oppskrift FAQ

Kan jeg steke den i ovnen?
Ja, men da blir det mer focaccia, ikke tiganopsomo. Det er stekingen i panne som gir karakteren.
Kan jeg fylle den også?
Tradisjonelt fylles den ofte med feta før steking, men denne oppskriften legger fyllet oppå (som en pizza).

Ingredienser

  • 250 g Hvetemel
  • 10 g Fersk gjær (eller 3g tørr)
  • 150 ml Lunkent vann
  • 1 ts Sukker
  • 1 ts Salt
  • 4 ss Olivenolje (i deigen og til steking)
  • 100 g Fetaost
  • 200 g Tomatsaus
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 ts Nykvernet pepper
  • 1 bunt Frisk basilikum