Sekihan servert med onigiri risboller, nori tang og sesamolje pynt Sekihan onigiri Tiganopsomo med feta og tomatsaus, servert fersk Tiganopsomo med feta og tomatsaus Papas chorreadas med sterk saus og frisk koriander Papas chorreadas med sterk saus Salt lassi, servert med fersk yoghurt, mynte og spisskummen Salt lassi Enchilada med kylling og ost Enchilada Malvapudding i mikrobølgeovn, en varm, søt og kremet pudding servert med rømme og karamellisert sukker Malvapudding i mikrobølgeovn Oshizushi med laks, presset lagdelt sushiris og friske lakseskiver Oshizushi med laks Psarosoupa med purre, rik fiskesuppe servert med fersk olivenolje og sitronsaft Psarosoupa med purre Kakiage med tofu servert med soyasaus Kakiage med tofu Melonsorbet hjemmelaget forfriskende dessert Melonsorbet Sururu med sitronjuice og frisk sjømat servert med persille Sururu med sitronjuice Panna cotta med peppermynte i glass Panna cotta med peppermynte Cannoli-dessert med sjokolade og kanel servert Cannoli med sjokolade og kanel Grillet hamburger med cheddarost og bacon Grillet hamburger Sprø panert kyllingburger i buffalosaus Buffalo kyllingburger Nybakt bannock, gyllenbrun med myk deig, skåret i stykker Bannock i ovn Shahi tukda servert med frukt, pyntet med ristede brødskiver og frisk frukt Shahi tukda med frukt Fersk revet daikonreddik servert Revet daikon BBQ-bacon-surret jalapeño servert BBQ-bacon-surret Jalapeño Bjørnebær- og sjokolade-drikk i krus Bjørnebær- og sjokolade-drikk Sekihan servert med onigiri risboller, nori tang og sesamolje pynt Sekihan onigiri Tiganopsomo med feta og tomatsaus, servert fersk Tiganopsomo med feta og tomatsaus Papas chorreadas med sterk saus og frisk koriander Papas chorreadas med sterk saus Salt lassi, servert med fersk yoghurt, mynte og spisskummen Salt lassi Enchilada med kylling og ost Enchilada Malvapudding i mikrobølgeovn, en varm, søt og kremet pudding servert med rømme og karamellisert sukker Malvapudding i mikrobølgeovn Oshizushi med laks, presset lagdelt sushiris og friske lakseskiver Oshizushi med laks Psarosoupa med purre, rik fiskesuppe servert med fersk olivenolje og sitronsaft Psarosoupa med purre Kakiage med tofu servert med soyasaus Kakiage med tofu Melonsorbet hjemmelaget forfriskende dessert Melonsorbet Sururu med sitronjuice og frisk sjømat servert med persille Sururu med sitronjuice Panna cotta med peppermynte i glass Panna cotta med peppermynte Cannoli-dessert med sjokolade og kanel servert Cannoli med sjokolade og kanel Grillet hamburger med cheddarost og bacon Grillet hamburger Sprø panert kyllingburger i buffalosaus Buffalo kyllingburger Nybakt bannock, gyllenbrun med myk deig, skåret i stykker Bannock i ovn Shahi tukda servert med frukt, pyntet med ristede brødskiver og frisk frukt Shahi tukda med frukt Fersk revet daikonreddik servert Revet daikon BBQ-bacon-surret jalapeño servert BBQ-bacon-surret Jalapeño Bjørnebær- og sjokolade-drikk i krus Bjørnebær- og sjokolade-drikk
Enchilada med kylling og ost
Varme, myke tortillas fylt med kylling og dekket av boblende ost og krydret saus.

Enchilada

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Raske retter
Essensen av Enchilada er å bli dyppet i 'chili'. Denne oppskriften er en saftig, bakt versjon der de fylte tortillaene suger til seg den krydrede tomatsausen i ovnen, mens osten smelter på toppen. Ekte 'comfort food', som kanskje er enda bedre dagen etter når smakene har satt seg.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 610 kcal
🌍 Kjøkken Meksikansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Ildfast form (glass eller keramikk): Til steking i ovn.
  • Stekepanne: Til å lage fyllet.

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Skjær kylling og paprika i strimler, og finhakk løken.

Tips: Grønnsaker og kjøtt i strimler passer bedre til rullens form.
2 ✓

Fres løken i olje, tilsett kylling og krydder (spisskummen, røkt paprika). Stek til kjøttet blir hvitt.

Tips: Krydderne frigjør aromaen sin best når de løses i olje.
3 ✓

Tilsett paprika, stek i 2-3 minutter til, og rør inn 2-3 spiseskjeer tomatsaus for saftighet.

Tips: Du trenger ikke koke grønnsakene helt myke, de vil bli møre i ovnen.
4 ✓

Bland resten av tomatsausen med chilisausen. Hell litt i bunnen av den ildfaste formen.

Tips: Dette hindrer at deigen setter seg fast, og gir smak nedenfra.
5 ✓

Fyll tortillaene med ragout'en, strø litt ost inni, rull sammen, og legg dem i formen med skjøten ned.

Tips: Ved å legge dem med skjøten ned sikrer du at de ikke åpner seg under steking.
6 ✓

Hell over resten av sausen slik at den dekker alt, og dryss med resten av osten.

Tips: Der sausen ikke dekker tortillaen, kan den tørke ut og bli hard.
7 ✓

Stek i 15-20 minutter til osten bobler og blir gyllen. Dryss med koriander ved servering.

Tips: La stå i 5 minutter etter steking, da blir det lettere å servere.

Oppskrift FAQ

Hvorfor knakk tortillaen da jeg rullet den?
Butikktortilla er sprø når den er kald. Varm den i mikro eller panne i noen sekunder før fylling!
Sausen ble for tynn.
Kok den litt inn før steking, eller stek lenger uten lokk slik at vannet fordamper.

Ingredienser

  • 4 stk Tortillalefse (helst mais, men hvete går også)
  • 250 g Kyllingbrystfilet
  • 1 stk Løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 stk Rød paprika
  • 200 ml Tomatsaus (passata)
  • 150 g Cheddarost (revet)
  • 50 ml Chilisaus (etter smak)
  • 1 ts Røkt paprikapulver
  • 1 ts Malt spisskummen
  • 1 ts Salt
  • 10 ml Olivenolje
  • 10 g Fersk koriander