Bolinho de bacalhau med tofu, gylne stekte tofuboller. Bolinho de bacalhau med tofu Daab chingri med sennepspasta, reker med sennepspasta, pyntet med koriander Daab chingri med sennepspasta Prebiotiske ovnsbakte poteter med purre, sprøstekt og pyntet med friske krydder Prebiotiske ovnsbakte poteter med purre Grønnsaksfalafelboller på tallerken servert med frisk salat og tahinisaus Prebiotisk kikert- og grønnsaksfalafel Kremet Irish Coffee i glass, pyntet med krem og revet sjokolade Kremet Irish Coffee Semla servert med vaniljekrem Semla med vaniljekrem Hjemmelaget Magnum Almond is, med tykt mandel- og sjokoladetrekk Hjemmelaget Magnum Almond Samosa med cheddar og bacon servert Samosa med cheddar og bacon Sursøt syltelake servert i glass Sursøt syltelake Bakt tofu med quinoasalat servert Bakt tofu med quinoasalat Hủ tiếu med oksekjøtt servert med rik kjøttkraft og risnudler Hủ tiếu med oksekjøtt Leipäjuusto med jalapeño, stekt med frisk koriander og olivenolje, servert. Leipäjuusto med jalapeño Frisk børek servert med kesam og mynte Børek med kesam og mynte Supermat-vaffel servert med blåbær og mandler Supermat-vaffel Kyllingbryst på grønnsaksseng servert med frisk sitron Kyllingbryst på grønnsaksseng Sekihan servert med onigiri risboller, nori tang og sesamolje pynt Sekihan onigiri Tiganopsomo med feta og tomatsaus, servert fersk Tiganopsomo med feta og tomatsaus Papas chorreadas med sterk saus og frisk koriander Papas chorreadas med sterk saus Salt lassi, servert med fersk yoghurt, mynte og spisskummen Salt lassi Enchilada med kylling og ost Enchilada Bolinho de bacalhau med tofu, gylne stekte tofuboller. Bolinho de bacalhau med tofu Daab chingri med sennepspasta, reker med sennepspasta, pyntet med koriander Daab chingri med sennepspasta Prebiotiske ovnsbakte poteter med purre, sprøstekt og pyntet med friske krydder Prebiotiske ovnsbakte poteter med purre Grønnsaksfalafelboller på tallerken servert med frisk salat og tahinisaus Prebiotisk kikert- og grønnsaksfalafel Kremet Irish Coffee i glass, pyntet med krem og revet sjokolade Kremet Irish Coffee Semla servert med vaniljekrem Semla med vaniljekrem Hjemmelaget Magnum Almond is, med tykt mandel- og sjokoladetrekk Hjemmelaget Magnum Almond Samosa med cheddar og bacon servert Samosa med cheddar og bacon Sursøt syltelake servert i glass Sursøt syltelake Bakt tofu med quinoasalat servert Bakt tofu med quinoasalat Hủ tiếu med oksekjøtt servert med rik kjøttkraft og risnudler Hủ tiếu med oksekjøtt Leipäjuusto med jalapeño, stekt med frisk koriander og olivenolje, servert. Leipäjuusto med jalapeño Frisk børek servert med kesam og mynte Børek med kesam og mynte Supermat-vaffel servert med blåbær og mandler Supermat-vaffel Kyllingbryst på grønnsaksseng servert med frisk sitron Kyllingbryst på grønnsaksseng Sekihan servert med onigiri risboller, nori tang og sesamolje pynt Sekihan onigiri Tiganopsomo med feta og tomatsaus, servert fersk Tiganopsomo med feta og tomatsaus Papas chorreadas med sterk saus og frisk koriander Papas chorreadas med sterk saus Salt lassi, servert med fersk yoghurt, mynte og spisskummen Salt lassi Enchilada med kylling og ost Enchilada
Bolinho de bacalhau med tofu, gylne stekte tofuboller.
Sprø utenpå, myke inni – veganske bolinho servert med krydret saus

Bolinho de bacalhau med tofu

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Den plantebaserte reinkarnasjonen av den portugisiske klippfiskbollen. Her etterlignes fiskens fibre av presset, smuldret tofu, mens potetens stivelse fungerer som bindemiddel. Smaken av hav kommer ikke fra fisk, men fra umami-rikdommen i nori-ark (eller soyasaus). En bærekraftig hyllest til klassikeren.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Kjøkken Portugisisk (Vegansk tilpasning)

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Potetmoser
  • Tørkepapir og vekt (til tofuen)
  • Stekepanne til steking

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Pakk tofuen inn i tørkepapir og legg press på den i 20 minutter for å presse ut overflødig vann. Smuldre den deretter med en gaffel.

Tips: Å fjerne vannet er kritisk, ellers flyter bollen utover. Plassen til vannet vil bli fylt av smak.
2 ✓

Kok potetene med skall, skrell dem, mos dem og la dem bli helt kalde.

Tips: I kalde poteter "stivner" stivelsen igjen (retrogradering), dette holder bollen sammen.
3 ✓

Fres den finhakkede løken og hvitløken i olivenolje.

Tips: Forstekt løk gir dypere smak enn rå.
4 ✓

Bland tofu, poteter, løk, malte gresskarkjerner, mel og krydder (soyasaus, persille, salt, pepper) i en bolle. Du skal få en formbar masse.

Tips: Gresskarkjerner gir litt tekstur og fedme som minner om fisk.
5 ✓

Form ovale boller ved hjelp av to spiseskjeer.

Tips: Overflaten bør være glatt slik at den ikke trekker til seg olje.
6 ✓

Stek dem gylne i varm olje (et par minutter), og la dem renne av på tørkepapir.

Tips: Hvis oljen ikke er varm nok, trekker bollen til seg olje.

Oppskrift FAQ

Hvorfor faller de fra hverandre under steking?
Det var for mye vann igjen i tofuen, eller potetene var ikke kalde nok. Kald stivelse binder bedre.
Hvordan får jeg 'fiskesmak'?
Finhakket nori-ark (sjøtang) gir den mest autentiske smaken.

Ingredienser

  • 300 g Naturell fast tofu
  • 300 g Poteter (melne)
  • 3 fedd Hvitløk
  • 1 bunt Fersk persille
  • 1 stk Løk
  • 2 ss Gresskarkjerner (ristet, malt)
  • 5 g Salt
  • 2 g Malt pepper
  • 3 ss Olivenolje
  • 1 ss Soyasaus
  • 50 g Hvetemel
  • 500 ml Olje til steking