Semla servert med vaniljekrem Semla med vaniljekrem Hjemmelaget Magnum Almond is, med tykt mandel- og sjokoladetrekk Hjemmelaget Magnum Almond Samosa med cheddar og bacon servert Samosa med cheddar og bacon Sursøt syltelake servert i glass Sursøt syltelake Bakt tofu med quinoasalat servert Bakt tofu med quinoasalat Hủ tiếu med oksekjøtt servert med rik kjøttkraft og risnudler Hủ tiếu med oksekjøtt Leipäjuusto med jalapeño, stekt med frisk koriander og olivenolje, servert. Leipäjuusto med jalapeño Frisk børek servert med kesam og mynte Børek med kesam og mynte Supermat-vaffel servert med blåbær og mandler Supermat-vaffel Kyllingbryst på grønnsaksseng servert med frisk sitron Kyllingbryst på grønnsaksseng Sekihan servert med onigiri risboller, nori tang og sesamolje pynt Sekihan onigiri Tiganopsomo med feta og tomatsaus, servert fersk Tiganopsomo med feta og tomatsaus Papas chorreadas med sterk saus og frisk koriander Papas chorreadas med sterk saus Salt lassi, servert med fersk yoghurt, mynte og spisskummen Salt lassi Enchilada med kylling og ost Enchilada Malvapudding i mikrobølgeovn, en varm, søt og kremet pudding servert med rømme og karamellisert sukker Malvapudding i mikrobølgeovn Oshizushi med laks, presset lagdelt sushiris og friske lakseskiver Oshizushi med laks Psarosoupa med purre, rik fiskesuppe servert med fersk olivenolje og sitronsaft Psarosoupa med purre Kakiage med tofu servert med soyasaus Kakiage med tofu Melonsorbet hjemmelaget forfriskende dessert Melonsorbet Semla servert med vaniljekrem Semla med vaniljekrem Hjemmelaget Magnum Almond is, med tykt mandel- og sjokoladetrekk Hjemmelaget Magnum Almond Samosa med cheddar og bacon servert Samosa med cheddar og bacon Sursøt syltelake servert i glass Sursøt syltelake Bakt tofu med quinoasalat servert Bakt tofu med quinoasalat Hủ tiếu med oksekjøtt servert med rik kjøttkraft og risnudler Hủ tiếu med oksekjøtt Leipäjuusto med jalapeño, stekt med frisk koriander og olivenolje, servert. Leipäjuusto med jalapeño Frisk børek servert med kesam og mynte Børek med kesam og mynte Supermat-vaffel servert med blåbær og mandler Supermat-vaffel Kyllingbryst på grønnsaksseng servert med frisk sitron Kyllingbryst på grønnsaksseng Sekihan servert med onigiri risboller, nori tang og sesamolje pynt Sekihan onigiri Tiganopsomo med feta og tomatsaus, servert fersk Tiganopsomo med feta og tomatsaus Papas chorreadas med sterk saus og frisk koriander Papas chorreadas med sterk saus Salt lassi, servert med fersk yoghurt, mynte og spisskummen Salt lassi Enchilada med kylling og ost Enchilada Malvapudding i mikrobølgeovn, en varm, søt og kremet pudding servert med rømme og karamellisert sukker Malvapudding i mikrobølgeovn Oshizushi med laks, presset lagdelt sushiris og friske lakseskiver Oshizushi med laks Psarosoupa med purre, rik fiskesuppe servert med fersk olivenolje og sitronsaft Psarosoupa med purre Kakiage med tofu servert med soyasaus Kakiage med tofu Melonsorbet hjemmelaget forfriskende dessert Melonsorbet
Semla servert med vaniljekrem
Myk semla fylt med vaniljekrem, drysset med melis

Semla med vaniljekrem

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Semla (i flertall Semlor) er Sveriges favoritt-fastelavnsbolle, som nå dominerer bakeriene fra januar til påske. Den originale versjonen lages med mandelkrem, men denne vaniljevarianten (som ofte lages til barn eller mandelallergikere) er like fantastisk. Duften av kardemommekrydret gjærdeig og kombinasjonen med det rike, luftige fyllet gjør denne bollen til dronningen av 'fika' (svensk kaffepause).
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kjøkken Svensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjøkkenmaskin (med eltekrok): For grundig bearbeiding av deigen.
  • Sprøytepose: For pen fylling av krem og fløte.
  • Stekebrett med bakepapir: Til steking.

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Løs opp gjæren i den lunkne melken med en skje sukker. La det heve litt.

Tips: Kardemommearomaen løser seg godt i fett, så det lønner seg å ha den i melken eller blande den med smøret.
2 ✓

Ha mel, resten av sukkeret, salt, kardemomme, egg og den gjærede melken i eltebollen. Start eltingen.

3 ✓

Når deigen har samlet seg, tilsetter du det myke smøret litt etter litt. Elt til deigen er blank, glatt og slipper bollen (ca. 10-12 minutter).

Tips: Å tilsette smøret sent hjelper glutennettverket å utvikle seg, slik at deigen blir høyere og mykere.
4 ✓

La heve under klede i 45-60 minutter, til dobbel størrelse.

5 ✓

Hvelv deigen på benken, del i 12 like emner, og trill dem runde (virking). Legg på stekebrett, dekk til, og etterhev i 30-40 minutter.

Tips: Den andre hevingen gir bollene den lette strukturen.
6 ✓

Pensle med egg og stek ved 200°C i 10-12 minutter til de er gyllenbrune. Avkjøl helt på rist.

Tips: Hvis du skjærer dem opp mens de er varme, blir deigen 'deigete' langs snittet.
7 ✓

Skjær av toppen på bollene (tradisjonelt i trekantform). Grav ut litt av innmaten, og fyll med vaniljekrem.

Tips: Du kan blande brødsmulene med kremen for et fyldigere fyll.
8 ✓

Sprøyt på et høyt tårn med pisket krem, legg på lokket, og dryss med melis.

Tips: Serveres umiddelbart, mens kremen er fersk og fast.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble bollen tørr?
Du stekte den for lenge, eller arbeidet inn for mye mel ved utbaking. Deigen skal være løs!
Hvorfor sprakk toppen?
Du etterhevet ikke lenge nok etter utbaking. La den heve til dobbel størrelse på brettet før steking.

Ingredienser

  • 500 g Hvetemel (eller speltmel)
  • 75 g Sukker
  • 25 g Fersk gjær
  • 250 ml Lunken melk
  • 1 stk Egg (pluss 1 til pensling)
  • 1 ts Malt kardemomme (uunnværlig!)
  • 1 klype Salt
  • 75 g Mykt smør
  • 300 ml Kremfløte (min. 30%)
  • 1 porsjon Kokt vaniljekrem (eller tykk vaniljepudding)
  • 1 ss Melis (til dryss)