Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
hele anisfrø i tørket form på treoverflate i keramikkskål
Hele anisfrø – tørket krydder med søt aroma

Anisfrø (hele) – Det søte aniskrydderets allsidige kraft

Ingredienser Urter og krydder

Beskrivelse

Hele anisfrø er et søtt, karakteristisk duftende og aromatisk krydder, som allerede i antikke sivilisasjoner ble brukt til medisinske og gastronomiske formål. Det er den tørkede frukten fra anisplanten (Pimpinella anisum), som primært brukes i søte retter, drikker, likører og kaker, men som også fungerer godt i salte retter.

Som hele anisfrø bevarer de aromaen lenger enn den malte varianten, og utvikler sin søt-krydrede smak best ved trekking, bløtlegging eller koking. Den karakteristiske aromaen i anis skyldes den eteriske oljen anethol.

Hvorfor bruke hele anisfrø?

  • Naturlig, søtlig aroma til kaker, te og drikker.
  • Lengre holdbarhet sammenlignet med malt krydder.
  • Spesielt tilbehør til hjemmelaget likør og anisbrennevin.
  • Kjent for fordøyelsesfremmende, beroligende og hostedempende effekt.
  • Kan brukes både gastronomisk og medisinsk.

Bruksområder

Hele anisfrø kan brukes på følgende måter:

  • Til bakverk: krydring av pepperkaker, julekaker, kjeks eller søte brød.
  • Til te og avkok: ved trekking kan man lage en fordøyelsesfremmende og beroligende drikk.
  • Til alkoholholdige drikker: smaksetting av hjemmelaget anislikør, snaps, ouzo, pastis.
  • Til kjøttretter: gir en spesiell karakter, spesielt i østlige og middelhavsoppskrifter.

Helsemessige fordeler

Anisfrø er også kjent som en tradisjonell medisinplante. På grunn av den fordøyelsesfremmende, krampeløsende og luftdrivende effekten er den en vanlig ingrediens i urteteer, ammete og halstabletter. Innholdet av anethol kan bidra til å lindre luftveisproblemer, oppblåsthet og fordøyelsesbesvær.

Hvis du ser etter et naturlig, velsmakende og flerbrukervennlig krydder, er hele anisfrø et perfekt valg både i matlagingen og i hjemmeapoteket.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Tunnbröd med anis og fennikel, ferskt og sprøtt brød Kaker og desserter

Tunnbröd med anis og fennikel