Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Tunnbröd med anis og fennikel, ferskt og sprøtt brød
Nystekt skandinavisk tunnbröd krydret med anis og fennikel

Tunnbröd med anis og fennikel

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
Dette er en klassisk festvariant av Tunnbröd. Anis og fennikel, som ofte brukes i skandinavisk bakst, sprer en duft under stekingen som umiddelbart skaper en hjemmekoselig varme. Bruken av melk og smør i deigen gjør smaken rikere og mer hvetekake-aktig, mens steking i panne bevarer det rustikke preget.
🕒 Forberedelse 1 t 20 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 1 t 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 340 kcal
🌍 Kjøkken Svensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Morter (til å knuse krydderet)
  • Stekepanne
  • Kjevle

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Rør ut sukkeret i den lunkne melken og smuldre i gjæren. La det stå i 10 minutter til det skummer.

Tips: Gjæren trenger varme og næring (sukker) for å 'våkne'.
2 ✓

Knus anis og fennikel grovt i en morter. Bland krydderet og saltet sammen med melet.

Tips: Du trenger ikke male det til pulver, de små bitene gir en herlig smakseksplosjon når du tygger på dem.
3 ✓

Hell gjærmelken og det smeltede smøret i melet. Elt til en jevn og smidig deig (ca. 8 minutter).

Tips: Fettinnholdet i smøret gjør glutennettverket mykere, slik at brødet blir mørere.
4 ✓

Smør deigen tynt med olje, dekk til, og la den heve i 1 time.

Tips: Oljen hindrer at overflaten av deigen tørker ut og danner skorpe under hevingen.
5 ✓

Del deigen i emner, kjevle dem tynt ut, og stek i en tørr, varm stekepanne i 2-3 minutter på hver side til de får blemmer og brune flekker. Dekk til med et kjøkkenhåndkle umiddelbart.

Tips: Det er viktig med en 'tørr' panne; steking i olje ville gjort det til langos, ikke brød.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke malt krydder?
Ja, men smaken av hele frø knust ferskt i morter er mye mer intens og gir en sprø tekstur.

Ingredienser

  • 500 g Hvetemel
  • 15 g Fersk gjær
  • 300 ml Melk (lunken)
  • 30 g Smør (smeltet)
  • 1 ts Salt
  • 1 ss Sukker
  • 1 ts Anisfrø (knust)
  • 1 ts Fennikelfrø (knust)
  • 2 ss Olje (til smøring av bollen)