Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Pisang goreng servert med peanøttsmør Pisang goreng med peanøttsmør Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Pisang goreng servert med peanøttsmør Pisang goreng med peanøttsmør Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango
Fargerike oca-knoller.
Oca – Fargerik rotgrønnsak

Oca: Andesfjellenes fargerike potet-utfordrer

Ingredienser Grønnsaker

Beskrivelse

Oca (Oxalis tuberosa) er en fargesprakende rotgrønnsak som har vært dyrket i Andesfjellene i århundrer, og er den nest viktigste rotveksten der etter poteten. Knollene kommer i et imponerende spekter av farger, fra knallgul og oransje til rød og lilla. Oca er naturlig glutenfri og en spennende kilde til karbohydrater.

Smaken er unik og endrer seg ved tilberedning. Rå er den sprø og syrlig (litt som et eple), mens kokt eller bakt blir den myk, melen og får en sødme som minner om søtpotet.

Bruk av oca

Oca er utrolig anvendelig og kan erstatte poteten i nesten alle retter.

  • Ovnsbakt: Den beste måten å få frem sødmen på. Ingen skrelling nødvendig, bare vask og bak!
  • I salater: Rå oca i tynne skiver gir en frisk, sitrusaktig krønsj.
  • Stappe: Kan moses til en fargerik og velsmakende puré.

Helsefordeler

Oca er en god kilde til C-vitamin, jern og kalium. De fargerike variantene er rike på antioksidanter som antocyaniner. Den inneholder mindre stivelse enn poteter og har en lavere glykemisk indeks, noe som kan være gunstig for blodsukkeret.

Dyrking

Oca er blitt populær blant hobbydyrkere i Europa fordi den er robust og lite utsatt for sykdommer som tørråte (potetpest). Den er enkel å dyrke, men krever en lang sesong for å danne knoller.

Oca er et smykke på tallerkenen. Den bringer ikke bare farge, men en helt ny smaksopplevelse til middagsbordet.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Pizza Sfincione med siciliansk tykk bunn og søt løk Hovedretter

Pizza Sfincione