Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Avskallede paranøttkjerner i treskål og strødd på lys overflate
Paranøttkjerner – selenrik råvare

Paranøtt: Den selenrike supernøtten – næringsinnhold og bruk

Ingredienser Nøtter og frø

Beskrivelse

Paranøtt (Bertholletia excelsa) er en oljeholdig nøtt fra Amazonas-regionen, som er ekstremt rik på selen, et sporstoff som spiller en fremtredende rolle for immunforsvaret, stoffskiftet og cellebeskyttelse. Den avskallede paranøttkjernen er stor, med en mildt søtlig, smøraktig smak, og egner seg ypperlig som snacks, i kaker eller salater.

Paranøtt er spesielt populær blant naturlige kosttilskudd, da bare 1-2 nøtter om dagen dekker kroppens selenbehov. I tillegg inneholder den umettede fettsyrer, vitamin E, proteiner, sink og magnesium.

Fordeler med paranøtt

Takket være det eksepsjonelt høye seleninnholdet bidrar paranøtten til skjoldbruskkjertelens funksjon, støtter immunforsvaret og reduserer oksidativt stress. Innholdet av umettede fettsyrer bidrar til hjerte- og karhelsen, fiberinnholdet bedrer fordøyelsen, mens protein- og magnesiuminnholdet bidrar til muskel- og nervefunksjonen.

Antioksidantene – inkludert selen – har en cellebeskyttende, aldringshemmende effekt, og enkelte studier tyder på at de kan bidra til å forebygge kreftsykdommer.

Bruk på kjøkkenet

  • Som snacks, spist alene – næringsrik og metter lenge.
  • Hakket i salater eller granola – gir ekstra sprøhet.
  • Til kaker og terter – den smøraktige aromaen gjør søtsaker spesielle.
  • Til veganske kremer og planteoster – gir en silkeaktig tekstur.
  • Paranøttsmør – populært også som naturlig, hjemmelaget pålegg.

Oppbevaring: På grunn av det høye fettinnholdet harskner de lett. Det anbefales å oppbevare dem lufttett i kjøleskap eller fryser, spesielt ved langvarig lagring.

Paranøtt er ikke bare en eksotisk nøtt, men en funksjonell, selenrik supermatvare som det er verdt å bevisst inkludere i det daglige kostholdet.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Croissant med paranøtter servert Kaker og desserter

Croissant med paranøtter