Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Ferske, hvite mungbønnespirer på tallerken
Mungbønnespirer – Sprø og ferske

Mungbønnespirer: Den sprø supergrønnsaken

Ingredienser Korn og belgfrukter

Beskrivelse

Mungbønnespirer, ofte bare kalt bønnespirer, er en klassiker i det asiatiske kjøkkenet som har funnet veien til våre hjerter (og tallerkener). Disse spirer frem fra mungbønner og er kjent for sin saftige, sprø tekstur og friske, milde smak. De er en enkel måte å tilføre "crunch" og næring til ethvert måltid.

En spire er i praksis en plante i startgropen, fullpakket med livskraft. Mungbønnespirer består av en hvit, tykk stilk og et lite, gult eller grønt hode. De er utrolig lettfordøyelige og har et imponerende innhold av proteiner til å være en grønnsak, samt rikelig med vitamin C og enzymer.

Hvorfor spise bønnespirer?

  • Proteinrike: En flott kilde til plantebasert protein.
  • Levende mat: Rike på enzymer som hjelper fordøyelsen.
  • Vitaminboost: Inneholder vitamin C som styrker immunforsvaret.
  • Kalorifattig: Mettende fiber med få kalorier.

Slik bruker du dem

Mungbønnespirer er utrolig allsidige. De kan spises rå i salater for maksimal friskhet, men mange foretrekker dem raskt varmebehandlet. Et par sekunder i kokende vann (blansjering) eller en rask runde i wokpannen bevarer sprøheten samtidig som det fjerner en eventuell rå bønnesmak.

  • Perfekt i wok og Pad Thai.
  • Frisk fyll i vårruller (ferske eller stekte).
  • Topping på nudelsupper som Pho eller Ramen.
  • Sprøtt element i wraps og smørbrød.

Du kan enkelt spire dem selv hjemme på kjøkkenbenken, så har du alltid tilgang på fersk, kortreist supermat. Bønnespirer er både billig, sunt og utrolig godt!

Oppskrifter med denne ingrediensen

Pad Thai med risnudler servert med limeskiver Hovedretter

Pad Thai med risnudler