Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Peanøttolje i glassflaske servert med avskallede peanøtter
Peanøttolje og peanøtter i kjøkkenmiljø

Peanøttolje: Den aromatiske oljen som tåler høy varme

Ingredienser Oljer og fett

Beskrivelse

Peanøttolje (også kjent som jordnøttolje) er et plantefett av høy kvalitet, presset fra peanøtter (Arachis hypogaea). Oljen er ikke bare kjent for sin karakteristiske nøttearoma, men også for sin fremragende varmestabilitet, noe som gjør den til et ideelt valg for steking ved høye temperaturer.

I mange av verdens kjøkken – spesielt i asiatiske, afrikanske og amerikanske oppskrifter – brukes den som en basisolje. Den finnes som raffinert variant med nøytral smak, og som kaldpresset, som bærer med seg mer intense, nøtteaktige toner.

Fordeler med peanøttolje

  • Høyt røykpunkt (~232°C): Perfekt til frityrsteking og wok.
  • Rik på enumettet fett: Godt for hjerte- og karsystemet.
  • Inneholder antioksidanter: Som for eksempel vitamin E.
  • God holdbarhet: Den stabile strukturen gjør at den ikke harskner så lett.

Anbefalt bruk

Peanøttolje passer utmerket til:

  • Steking: Til pommes frites, panert mat og schnitzler.
  • Wok og lynsteking: Til asiatiske nudler og grønnsaker.
  • Salatdressinger: Spesielt den kaldpressede varianten for en rik nøttesmak.

Oppbevaring og allergiinformasjon

Bør oppbevares tørt og kjølig. Etter åpning er det lurt å ha den i en lukket flaske, beskyttet mot sollys. Viktig å merke seg: Peanøttolje kan være allergen for personer med peanøttallergi. Dette gjelder spesielt kaldpressede varianter, da disse kan inneholde spor av proteiner.

Alt i alt er peanøttolje en allsidig, varmebestandig og næringsrik olje som presterer svært godt på kjøkkenet – både når det gjelder smak og funksjonalitet.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Krydret tofu med ris og grønnsaker servert Hovedretter

Krydret tofu med ris og grønnsaker
Stekte kinesiske nudler med grønnsaker servert Hovedretter

Stekte kinesiske nudler med grønnsaker