Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Krydret tofu med ris og grønnsaker servert
Næringsrik tofu servert med sprø grønnsaker og dampende sjasminris

Krydret tofu med ris og grønnsaker

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter Raske retter
Hemmeligheten bak raske wokretter er varme og rekkefølge. 'Stir-fry'-teknikken handler om høy temperatur som karamelliserer overflaten på grønnsakene mens innsiden forblir sprø. Tofu erstatter kjøttet her, men blir bare godt hvis overflaten er sprø og innsiden kremet. Den duftende dampen fra sjasminris kompletterer intensiteten fra soyasaus og ingefær perfekt.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kjøkken Asiatisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Wok eller stor stekepanne
  • Riskoker eller kjele
  • Rivjern (til ingefær)

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Skyll risen grundig, og kok den (vanligvis i forholdet 1:1,5 med vann). Når den er ferdig, fluff den opp med en gaffel.

Tips: Å la risen hvile etter koking hjelper til med å gjøre kornene luftige.
2 ✓

Kutt tofuen i terninger, tørk av vannet. Mariner med halvparten av soyasausen, ingefær og chili i 10 minutter.

Tips: Tofuens porøse struktur trekker til seg smakene nå.
3 ✓

Skjær grønnsakene i tynne strimler (julienne) eller mindre biter. Finhakk hvitløken.

Tips: Ensartet størrelse på grønnsakene sikrer at de blir ferdige samtidig.
4 ✓

Varm olje i wokpanne til det ryker. Ha i tofuen (uten marinade, sett den til side), og stek til den får skorpe mens du rister på pannen. Ta ut.

Tips: Høy varme er avgjørende for sprø tofu.
5 ✓

Etterfyll med olje, ha gulroten i woken (den er hardest), stek i 1 minutt. Tilsett paprika og squash, deretter hvitløk.

Tips: Tilsett hvitløken helt til slutt, for i den varme oljen brenner den seg på et øyeblikk og blir bitter.
6 ✓

Hell tilbake tofuen og den tilsidesatte marinaden. Vend sammen på høy varme i 1 minutt for å blande smakene.

Tips: Soyasaus som karamelliseres på kanten av den varme woken gir den karakteristiske 'wok hei'-smaken (wokens pust).
7 ✓

Server oppå risen, drysset med koriander.

Oppskrift FAQ

Hvorfor klistrer risen seg sammen?
Hvis du ikke skylte den godt nok. Sjasminris må skylles i kaldt vann til vannet er klart, slik fjerner du overflødig overflatestivelse.

Ingredienser

  • 400 g Fast tofu
  • 250 g Sjasminris
  • 1 stk Paprika (rød)
  • 1 stk Squash
  • 2 stk Gulrot
  • 4 ss Soyasaus
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 ts Frisk ingefær (revet)
  • 3 ss Planteolje (f.eks. peanøttolje eller solsikkeolje)
  • 0.5 ts Chiliflak
  • 1 bunt Frisk koriander