Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Ferske surkirsebær delt i to og hele, med syltetøy på trebord
Surkirsebær – sommerfrukt rik på antioksidanter

Surkirsebær: Syrlig frukt rik på vitaminer og antioksidanter

Ingredienser Frukt

Beskrivelse

Surkirsebær (Prunus cerasus), ofte bare kalt kirsebær i matlaging, er en populær syrlig sommerfrukt som nytes over hele verden, ikke bare for sin spesielle smak, men også for sine mange helsefordeler. De er rike på antioksidanter, vitaminer og mineraler, og er dermed et utmerket tilskudd til et balansert kosthold.

Helsefordeler ved surkirsebær

Surkirsebær er ekstremt rike på antocyaniner, som virker betennelsesdempende og cellebeskyttende. Et betydelig innhold av vitamin C og kalium støtter både immunforsvaret og hjerte- og karsystemet. Innholdet av melatonin kan bidra til å forbedre søvnkvaliteten.

  • Høyt innhold av antioksidanter (antocyaniner, flavonoider)
  • Fiberrike, forbedrer fordøyelsen
  • Naturlig betennelsesdempende effekt
  • Kan fremme bedre søvn på grunn av melatonin

Bruk på kjøkkenet

Surkirsebær er en allsidig frukt som kan være basis for utallige søte og syrlige retter:

  • Kirsebærsyltetøy, kompott og hermetisering
  • Ingrediens i kaker, paier og strudel
  • Som saus til kjøttretter – f.eks. kirsebærsaus til vilt
  • Anbefales også til smoothies, saft og juice

Sesong, oppbevaring og konservering

Sesongen for surkirsebær varer fra slutten av juni til midten av juli. Kjølt holder de seg i noen dager, men de bør brukes raskt. Syltet, fryst eller tørket bevarer de sine gode egenskaper og smak.

Surkirsebær er ikke bare en syrlig frukt, men en verdifull næringskilde og en ikonisk råvare i gastronomien. På en sunn og velsmakende måte bidrar de til et variert kosthold.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Kirsebærbrennevin servert i flaske Drikke

Kirsebærbrennevin (Pálinka)