Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Nystekte æbleskiver servert med sjokoladekrem og melis
Søte og deilige æbleskiver med sjokoladekrem

Æbleskiver med sjokoladekrem

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter
Selv om navnet betyr 'epleskiver', er moderne Æbleskiver mer som en kuleformet, lett pannekakebolle. I Danmark er dette en uunnværlig duft på julemarkedene. De stekes i en spesiell panne med fordypninger, og vendekunsten gir den perfekte kuleformen. Myk som en sky, og den flytende sjokoladen i midten er en ekte overraskelse.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 340 kcal
🌍 Kjøkken Dansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Munkerjern / Æbleskiver-panne (eller små muffinsformer hvis du prøver i ovn, men det er ikke det samme)
  • Strikkepinne eller grillspyd til vending
  • Visp

Allergiinformasjon

⚠️ Egg
⚠️ Melk
⚠️ Gluten
⚠️ Nøtter

Fremgangsmåte

1 ✓

Pisk eggehvitene stive. Bland eggeplommene med kulturmelk/melk og smeltet smør.

Tips: Luftboblene i eggehviten gjør deigen ekstra lett.
2 ✓

Bland de tørre ingrediensene (mel, sukker, bakepulver, natron, salt). Vend sammen med eggeplommeblandingen.

Tips: Ikke rør for glatt, det gjør ingenting om det er litt klumper, ellers blir den seig (glutendannelse).
3 ✓

Vend forsiktig eggehvitene inn i røren.

Tips: Bruk store bevegelser slik at du ikke slår luften ut av skummet.
4 ✓

Varm pannen på middels varme, ha litt smør i hver fordypning. Fyll fordypningene 3/4 fulle med røre.

Tips: Hvis pannen er for varm, brenner utsiden seg, men innsiden forblir rå.
5 ✓

Når bunnen begynner å få skorpe, legg en klatt nøttekrem i midten, og snu 90 grader med en pinne. Fyll på litt mer røre, og snu videre til kulen lukkes.

Tips: Vendeteknikken krever litt øvelse: den fortsatt flytende røren renner ned i bunnen av formen, slik dannes kulen.
6 ✓

Stek gyllenbrun på alle sider, og server med melis.

Tips: Sjekk med en pinne (sjokoladen forblir selvfølgelig flytende).

Oppskrift FAQ

Jeg har ikke spesialpanne.
Dessverre kan kuleformen bare oppnås med denne. Du kan bruke vaffeljern som erstatning, smaken blir den samme, bare ikke formen.
Når skal jeg snu den?
Når kanten er fast, men midten fortsatt er flytende. Deigen som renner ut fyller den andre halvdelen av kulen.

Ingredienser

  • 200 g Mel
  • 2 stk Egg (delt)
  • 250 ml Kulturmelk eller melk
  • 1 ss Sukker
  • 1 ts Bakepulver
  • 0.5 ts Natron
  • 1 klype Salt
  • 50 g Smeltet smør
  • 100 g Nøttekrem eller sjokoladebiter