Nybakt bannock, gyllenbrun med myk deig, skåret i stykker Bannock i ovn Shahi tukda servert med frukt, pyntet med ristede brødskiver og frisk frukt Shahi tukda med frukt Fersk revet daikonreddik servert Revet daikon BBQ-bacon-surret jalapeño servert BBQ-bacon-surret Jalapeño Bjørnebær- og sjokolade-drikk i krus Bjørnebær- og sjokolade-drikk Poké bowl servert med fersk tunfisk, avokado, sesamfrø og srirachasaus Poké bowl med srirachasaus Probiotisk sitron- og bringebærkefir forfriskende drikke i glass Probiotisk sitron- og bringebærkefir Milky Way-is servert Milky Way-is BBQ-grillet bruschetta med tomat på et fat BBQ-grillet bruschetta med tomat Nybaakt meksikansk Rosca de Reyes julekake Rosca de reyes Honning-appam med honning, servert med smak av frisk banan og kokosmelk Honning-appam Kwek-kwek med chiliflak servert på en tallerken, sprø innbakte egg Kwek-kwek med chiliflak Alheira-pølse servert med speilegg, drysset med persille, på en rustikk tallerken Alheira med speilegg Ssuk kalguksu, nudler, spinat og egg i rik suppe Ssuk kalguksu Vanocka tsjekkisk flettebrød nystekt Vanocka Kajmak med rømme, kremet og appetittvekkende rett, pyntet med olivenolje og persille Kajmak med rømme Alheira med kokte grønnsaker, sprø pølse og friske grønnsaker Alheira med kokte grønnsaker Cannoli med banan og karamell Cannoli med banan og karamell Buddha bowl med kikerter og fargerike grønnsaker Buddha bowl med kikerter Feijoada servert med ris og appelsinskiver Feijoada Nybakt bannock, gyllenbrun med myk deig, skåret i stykker Bannock i ovn Shahi tukda servert med frukt, pyntet med ristede brødskiver og frisk frukt Shahi tukda med frukt Fersk revet daikonreddik servert Revet daikon BBQ-bacon-surret jalapeño servert BBQ-bacon-surret Jalapeño Bjørnebær- og sjokolade-drikk i krus Bjørnebær- og sjokolade-drikk Poké bowl servert med fersk tunfisk, avokado, sesamfrø og srirachasaus Poké bowl med srirachasaus Probiotisk sitron- og bringebærkefir forfriskende drikke i glass Probiotisk sitron- og bringebærkefir Milky Way-is servert Milky Way-is BBQ-grillet bruschetta med tomat på et fat BBQ-grillet bruschetta med tomat Nybaakt meksikansk Rosca de Reyes julekake Rosca de reyes Honning-appam med honning, servert med smak av frisk banan og kokosmelk Honning-appam Kwek-kwek med chiliflak servert på en tallerken, sprø innbakte egg Kwek-kwek med chiliflak Alheira-pølse servert med speilegg, drysset med persille, på en rustikk tallerken Alheira med speilegg Ssuk kalguksu, nudler, spinat og egg i rik suppe Ssuk kalguksu Vanocka tsjekkisk flettebrød nystekt Vanocka Kajmak med rømme, kremet og appetittvekkende rett, pyntet med olivenolje og persille Kajmak med rømme Alheira med kokte grønnsaker, sprø pølse og friske grønnsaker Alheira med kokte grønnsaker Cannoli med banan og karamell Cannoli med banan og karamell Buddha bowl med kikerter og fargerike grønnsaker Buddha bowl med kikerter Feijoada servert med ris og appelsinskiver Feijoada
Bjørnebær- og sjokolade-drikk i krus
Rik og duftende bjørnebær- og sjokoladedrikk for kalde dager

Bjørnebær- og sjokolade-drikk

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter Drikke
Dette er ikke kakao, men flytende dessert. Kakaosmøret i kvalitetssjokoladen gir den kremete fylden, mens syrligheten fra bjørnebærene 'skjærer gjennom' fettet så drikken ikke blir for mektig. Krydder og salt fremhever sjokoladens jordlige toner. Som å drikke en Sacher-kake, bare med bjørnebær i stedet for bringebær.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 490 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele (helst tykkbunnet)
  • Visp
  • Blender (til puré)
  • Elektrisk visp (til fløte)

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Brekk sjokoladen i små biter.

Tips: Jo mindre bitene er, desto raskere og jevnere smelter de i melken (varmeoverføring).
2 ✓

Varm opp melk og matfløte på middels varme til det damper.

Tips: Ikke la det koke opp, da kan melken danne 'snerk' og smaken endres (denaturering av proteiner).
3 ✓

Visp inn kakaopulver, honning, vanilje og kanel til det er klumpfritt.

Tips: Vispen hjelper til med å fordele kakaopulveret, som har en tendens til å klumpe seg i fet væske.
4 ✓

Skru varmen ned til minimum, ha i sjokoladen, og rør kontinuerlig til du får en silkemyk, mørkebrun drikk.

Tips: Det er her emulsjonen (blanding av fett og vann) oppstår. Hvis du overoppheter den, kan kakaosmøret skille seg ut på toppen.
5 ✓

Tilsett bjørnebærpuré og en klype salt, varm opp i 1-2 minutter til, men ikke kok.

Tips: Salt er en smaksforsterker: det demper bitre smaker og fremhever det søte.
6 ✓

Pisk den kalde kremfløten til myk krem.

Tips: Du trenger ikke 'betonghard' krem, mykere krem blander seg bedre med den varme sjokoladen mens du drikker.
7 ✓

Hell i krus, legg på krem, og topp med noen friske bjørnebær.

Tips: Kontrasten mellom kald krem og varm drikk er den beste delen av opplevelsen.

Oppskrift FAQ

Hvorfor skilte melken seg?
Bjørnebær er sure, noe som kan reagere med melkeproteinet ved koking. Derfor er det viktig at du tilsetter pureen i den allerede smeltede, fete sjokoladebasen, og ikke koker den videre kraftig.
Kan jeg bruke melkesjokolade?
Ja, men da bør du halvere honningmengden, siden melkesjokolade er mye søtere.

Ingredienser

  • 100 g Mørk sjokolade av god kvalitet (min. 50%)
  • 500 ml Helmelk
  • 100 ml Matfløte
  • 2 ss Usukret kakaopulver
  • 2 ss Honning
  • 100 g Bjørnebærpuré (passert)
  • 1 ts Vaniljeekstrakt
  • 0.5 ts Malt kanel
  • 1 klype Havsalt
  • 100 ml Kald kremfløte
  • 50 g Friske bjørnebær (pynt)