Carimañola med egg, sprø og gyllenbrun, servert Carimañola med egg Bakewell tart terte stykke med syltetøy Bakewell tart med solbærsyltetøy Japanske misopannekaker servert Japanske misopannekaker Yoğurtlu Kebab med grillede kjøttspyd, tomatsaus og yoghurt Yoğurtlu Kebab Appelsin- og hylleblomstsmoothie i glass, pyntet med frisk hylleblomst Appelsin- og hylleblomstsmoothie Galbi med sesam, stekte biffskiver servert med vårløk og sesamfrø Galbi med sesam Tarte Tatin med eple, servert fersk med karamelliserte epler og butterdeig Tarte Tatin med eple Khagineh iransk pannekake servert Khagineh Kaffepogácsa servert Kaffepogácsa Varm honning- og karamell-sjokolade i krus Varm honning- og karamell-sjokolade Carimañola med chili og frisk koriander Carimañola med chili Klassisk simit med nystekte, sprø deigringer med sesamfrø Simit med sesamfrø Kremet kålsuppe servert Kremet kålsuppe Fullkornspretzel servert Fullkornspretzel Kremet søtpotetsuppe med ingefær servert Kremet søtpotetsuppe med ingefær Callaloo med saltfisk, pyntet med frisk koriander Callaloo med saltfisk Scones med røkelaks, gyllenbrune kaker med sprø topp Scones med røkelaks Honning-ingefær sesamsaus Honning-ingefær sesamsaus Vegansk bønnesalat servert med friske grønnsaker Vegansk bønnesalat Honning- og mandellatte i glass, drysset med mandelflak og kanel Honning- og mandellatte Carimañola med egg, sprø og gyllenbrun, servert Carimañola med egg Bakewell tart terte stykke med syltetøy Bakewell tart med solbærsyltetøy Japanske misopannekaker servert Japanske misopannekaker Yoğurtlu Kebab med grillede kjøttspyd, tomatsaus og yoghurt Yoğurtlu Kebab Appelsin- og hylleblomstsmoothie i glass, pyntet med frisk hylleblomst Appelsin- og hylleblomstsmoothie Galbi med sesam, stekte biffskiver servert med vårløk og sesamfrø Galbi med sesam Tarte Tatin med eple, servert fersk med karamelliserte epler og butterdeig Tarte Tatin med eple Khagineh iransk pannekake servert Khagineh Kaffepogácsa servert Kaffepogácsa Varm honning- og karamell-sjokolade i krus Varm honning- og karamell-sjokolade Carimañola med chili og frisk koriander Carimañola med chili Klassisk simit med nystekte, sprø deigringer med sesamfrø Simit med sesamfrø Kremet kålsuppe servert Kremet kålsuppe Fullkornspretzel servert Fullkornspretzel Kremet søtpotetsuppe med ingefær servert Kremet søtpotetsuppe med ingefær Callaloo med saltfisk, pyntet med frisk koriander Callaloo med saltfisk Scones med røkelaks, gyllenbrune kaker med sprø topp Scones med røkelaks Honning-ingefær sesamsaus Honning-ingefær sesamsaus Vegansk bønnesalat servert med friske grønnsaker Vegansk bønnesalat Honning- og mandellatte i glass, drysset med mandelflak og kanel Honning- og mandellatte
Carimañola med egg, sprø og gyllenbrun, servert
Sprø carimañola fylt med krydret kjøtt og egg, servert varm

Carimañola med egg

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Carimañola er dronningen av latinamerikanske frokoster: en fylt "torpedo" laget av maniok (yuca). Mens potetdeiger ofte trekker til seg olje under steking, danner maniokdeigen et utrolig sprøtt skall, mens den forblir myk inni. Med kjøtt- og eggfyll er dette et fullverdig måltid rett i hånden.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kjøkken Columbiansk / Panamansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele til koking
  • Potetmoser eller kjøttkvern (til manioken)
  • Panne til fritering

Allergiinformasjon

⚠️ Egg
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær manioken i biter og kok den mør i saltet vann (ca. 20-30 minutter). Sil av, fjern den trevlete kjernen, og mos eller kvern den mens den fortsatt er VARM.

Tips: Stivelsen i maniok krystalliserer raskt tilbake ved avkjøling (retrogradering), da er det ikke lenger mulig å elte den glatt.
2 ✓

Bland smøret inn i maniokmosen, og elt til en jevn deig. La den avkjøles til den kan formes.

Tips: Smøret bidrar til å foredle teksturen.
3 ✓

Lag fyllet: brun løk og hvitløk, tilsett kjøttet, krydre (salt, pepper, spisskummen) og stek ferdig. Bland inn finhakket kokt egg.

Tips: Fyllet bør være relativt tørt, saus vil gjøre deigen bløt.
4 ✓

Flat ut en ball med deig i håndflaten med oljete hender, legg fyll i midten, og lukk den til en "rugbyball" (torpedo) form.

Tips: Oljete hender hindrer at det klistrer og gir en glatt overflate.
5 ✓

Friter i rikelig, varm olje til den er gyllenbrun.

Tips: Hvis oljen ikke er varm nok, trekker deigen til seg fett.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble deigen gummiaktig?
Hvis du lar manioken bli kald før du moser den, blir den gummiaktig og umulig å jobbe med. Bearbeid den alltid varm!
Den sprekker under steking.
Du hadde i for mye fyll, eller deigen var ikke jevn nok. Glatt over sprekkene med oljete hender under formingen.

Ingredienser

  • 300 g Kjøttdeig av storfe
  • 2 stk Hardkokte egg
  • 1 stk Løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 0.5 ts Spisskummen
  • 600 g Maniok (Yuca/Cassava) - renset
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Pepper
  • 1 ss Smør
  • 500 ml Olje til steking