Sururu med sitronjuice og frisk sjømat servert med persille Sururu med sitronjuice Panna cotta med peppermynte i glass Panna cotta med peppermynte Cannoli-dessert med sjokolade og kanel servert Cannoli med sjokolade og kanel Grillet hamburger med cheddarost og bacon Grillet hamburger Sprø panert kyllingburger i buffalosaus Buffalo kyllingburger Nybakt bannock, gyllenbrun med myk deig, skåret i stykker Bannock i ovn Shahi tukda servert med frukt, pyntet med ristede brødskiver og frisk frukt Shahi tukda med frukt Fersk revet daikonreddik servert Revet daikon BBQ-bacon-surret jalapeño servert BBQ-bacon-surret Jalapeño Bjørnebær- og sjokolade-drikk i krus Bjørnebær- og sjokolade-drikk Poké bowl servert med fersk tunfisk, avokado, sesamfrø og srirachasaus Poké bowl med srirachasaus Probiotisk sitron- og bringebærkefir forfriskende drikke i glass Probiotisk sitron- og bringebærkefir Milky Way-is servert Milky Way-is BBQ-grillet bruschetta med tomat på et fat BBQ-grillet bruschetta med tomat Nybaakt meksikansk Rosca de Reyes julekake Rosca de reyes Honning-appam med honning, servert med smak av frisk banan og kokosmelk Honning-appam Kwek-kwek med chiliflak servert på en tallerken, sprø innbakte egg Kwek-kwek med chiliflak Alheira-pølse servert med speilegg, drysset med persille, på en rustikk tallerken Alheira med speilegg Ssuk kalguksu, nudler, spinat og egg i rik suppe Ssuk kalguksu Vanocka tsjekkisk flettebrød nystekt Vanocka Sururu med sitronjuice og frisk sjømat servert med persille Sururu med sitronjuice Panna cotta med peppermynte i glass Panna cotta med peppermynte Cannoli-dessert med sjokolade og kanel servert Cannoli med sjokolade og kanel Grillet hamburger med cheddarost og bacon Grillet hamburger Sprø panert kyllingburger i buffalosaus Buffalo kyllingburger Nybakt bannock, gyllenbrun med myk deig, skåret i stykker Bannock i ovn Shahi tukda servert med frukt, pyntet med ristede brødskiver og frisk frukt Shahi tukda med frukt Fersk revet daikonreddik servert Revet daikon BBQ-bacon-surret jalapeño servert BBQ-bacon-surret Jalapeño Bjørnebær- og sjokolade-drikk i krus Bjørnebær- og sjokolade-drikk Poké bowl servert med fersk tunfisk, avokado, sesamfrø og srirachasaus Poké bowl med srirachasaus Probiotisk sitron- og bringebærkefir forfriskende drikke i glass Probiotisk sitron- og bringebærkefir Milky Way-is servert Milky Way-is BBQ-grillet bruschetta med tomat på et fat BBQ-grillet bruschetta med tomat Nybaakt meksikansk Rosca de Reyes julekake Rosca de reyes Honning-appam med honning, servert med smak av frisk banan og kokosmelk Honning-appam Kwek-kwek med chiliflak servert på en tallerken, sprø innbakte egg Kwek-kwek med chiliflak Alheira-pølse servert med speilegg, drysset med persille, på en rustikk tallerken Alheira med speilegg Ssuk kalguksu, nudler, spinat og egg i rik suppe Ssuk kalguksu Vanocka tsjekkisk flettebrød nystekt Vanocka
Grillet hamburger med cheddarost og bacon
Grillstripet burger med smeltet ost og sprøstekt bacon

Grillet hamburger

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Raske retter
Hemmeligheten bak den perfekte hamburgeren ligger ikke i krydderne, men i fysikken. Målet er å maksimere Maillard-reaksjonen (som gir den brune, smakfulle skorpen) samtidig som saftigheten inni bevares. For å få til dette er riktig fettinnhold og skånsom behandling av kjøttet kritisk. Denne oppskriften går tilbake til det grunnleggende: kjøtt, ild og salt.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 820 kcal
🌍 Kjøkken Amerikansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Grill (eller grillpanne)
  • Bred metallstekespade
  • Steketermometer

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Sennep

Fremgangsmåte

1 ✓

Forming: del kjøttet i to deler. Form dem til runde leiver veldig løst, akkurat så de henger sammen. Lag en fordypning i midten. Ikke elt!

Tips: Hvis du elter for mye, binder proteinene seg sammen og burgeren blir hard. Den løse strukturen beholder 'lommer' hvor saften kan samle seg.
2 ✓

Forberedelse: skjær løken i ringer, del brødene i to. Stek baconet sprøtt i en panne eller på grillen.

Tips: Ikke kast baconfettet, smør det på brødene!
3 ✓

Steking: pensle begge sider av burgerne tynt med olje, og dryss rikelig med salt og pepper. Legg på den varme grillen.

Tips: Oljen på kjøttoverflaten hjelper varmeoverføringen, og saltet danner en smakfull skorpe.
4 ✓

Snuing: stek den første siden i 3-4 minutter til den er mørkebrun og løsner fra risten. Snu og legg på ost. Stek i ytterligere 3 minutter.

Tips: Trykk aldri på kjøttet med stekespaden! Da presser du bare ut den verdifulle saften, og resultatet blir tørt.
5 ✓

Risting av brød og servering: rist brødene på risten. Smør med sauser, og bygg opp burgeren med grønnsaker og kjøtt. La hvile i 2 minutter før servering.

Tips: Under hvilen jevnes trykkforskjellene i kjøttet ut, slik at ikke all saften renner ut med en gang du tar en bit.

Oppskrift FAQ

Når skal jeg salte kjøttet?
Kun rett før steking! Hvis du salter når du blander det, trekker saltet ut fuktighet og burgeren får en gummilignende konsistens.
Hvordan vet jeg at den er ferdig?
Det sikreste er steketermometer: 60-65 °C er medium stekt.

Ingredienser

  • 2 stk Brioche hamburgerbrød
  • 400 g Kjøttdeig av storfe (20 % fettinnhold)
  • 100 g Cheddarost (i skiver)
  • 4 skiver Bacon
  • 1 stk Løk
  • 2 blader Isbergsalat
  • 1 stk Tomat
  • 4 skiver Sylteagurk
  • 4 ss Barbequesaus
  • 2 ss Sennep
  • 0.5 ts Nykvernet sort pepper
  • 1 ts Salt (grovt)
  • 1 ss Olivenolje