Nybakt bannock, gyllenbrun med myk deig, skåret i stykker Bannock i ovn Shahi tukda servert med frukt, pyntet med ristede brødskiver og frisk frukt Shahi tukda med frukt Fersk revet daikonreddik servert Revet daikon BBQ-bacon-surret jalapeño servert BBQ-bacon-surret Jalapeño Bjørnebær- og sjokolade-drikk i krus Bjørnebær- og sjokolade-drikk Poké bowl servert med fersk tunfisk, avokado, sesamfrø og srirachasaus Poké bowl med srirachasaus Probiotisk sitron- og bringebærkefir forfriskende drikke i glass Probiotisk sitron- og bringebærkefir Milky Way-is servert Milky Way-is BBQ-grillet bruschetta med tomat på et fat BBQ-grillet bruschetta med tomat Nybaakt meksikansk Rosca de Reyes julekake Rosca de reyes Honning-appam med honning, servert med smak av frisk banan og kokosmelk Honning-appam Kwek-kwek med chiliflak servert på en tallerken, sprø innbakte egg Kwek-kwek med chiliflak Alheira-pølse servert med speilegg, drysset med persille, på en rustikk tallerken Alheira med speilegg Ssuk kalguksu, nudler, spinat og egg i rik suppe Ssuk kalguksu Vanocka tsjekkisk flettebrød nystekt Vanocka Kajmak med rømme, kremet og appetittvekkende rett, pyntet med olivenolje og persille Kajmak med rømme Alheira med kokte grønnsaker, sprø pølse og friske grønnsaker Alheira med kokte grønnsaker Cannoli med banan og karamell Cannoli med banan og karamell Buddha bowl med kikerter og fargerike grønnsaker Buddha bowl med kikerter Feijoada servert med ris og appelsinskiver Feijoada Nybakt bannock, gyllenbrun med myk deig, skåret i stykker Bannock i ovn Shahi tukda servert med frukt, pyntet med ristede brødskiver og frisk frukt Shahi tukda med frukt Fersk revet daikonreddik servert Revet daikon BBQ-bacon-surret jalapeño servert BBQ-bacon-surret Jalapeño Bjørnebær- og sjokolade-drikk i krus Bjørnebær- og sjokolade-drikk Poké bowl servert med fersk tunfisk, avokado, sesamfrø og srirachasaus Poké bowl med srirachasaus Probiotisk sitron- og bringebærkefir forfriskende drikke i glass Probiotisk sitron- og bringebærkefir Milky Way-is servert Milky Way-is BBQ-grillet bruschetta med tomat på et fat BBQ-grillet bruschetta med tomat Nybaakt meksikansk Rosca de Reyes julekake Rosca de reyes Honning-appam med honning, servert med smak av frisk banan og kokosmelk Honning-appam Kwek-kwek med chiliflak servert på en tallerken, sprø innbakte egg Kwek-kwek med chiliflak Alheira-pølse servert med speilegg, drysset med persille, på en rustikk tallerken Alheira med speilegg Ssuk kalguksu, nudler, spinat og egg i rik suppe Ssuk kalguksu Vanocka tsjekkisk flettebrød nystekt Vanocka Kajmak med rømme, kremet og appetittvekkende rett, pyntet med olivenolje og persille Kajmak med rømme Alheira med kokte grønnsaker, sprø pølse og friske grønnsaker Alheira med kokte grønnsaker Cannoli med banan og karamell Cannoli med banan og karamell Buddha bowl med kikerter og fargerike grønnsaker Buddha bowl med kikerter Feijoada servert med ris og appelsinskiver Feijoada
Fersk revet daikonreddik servert
Frisk og rensende revet daikon, det perfekte tilbehøret for å balansere rike smaker.

Revet daikon

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Tilbehør
I det japanske måltidet er rollen til 'Daikon Oroshi' (revet rettich) rensing og balanse. Det serveres ofte ved siden av oljestekte retter (f.eks. Tempura) eller fetere fisk. Enzymene i reddiken (diastase) hjelper fordøyelsen, og den skarpe friskheten vasker bort den oljete ettersmaken. Dette er ikke bare en salat, men funksjonelt tilbehør.
🕒 Forberedelse 15 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 45 kcal
🌍 Kjøkken Japansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Rivjern (oste- eller eplerivjern)
  • Sil eller kjøkkenhåndkle for å klemme ut væske

Fremgangsmåte

1 ✓

Skrell reddiken og riv den. Du kan bruke grovt eller fint rivjern, etter smak.

Tips: I Japan river de den ofte til mos på et spesielt porselensrivjern, men teksturen av strimlet (som fyll i eplekake) er mer spennende.
2 ✓

Strø over salt, bland sammen og la stå i 10 minutter.

Tips: Salt trekker ut vann (osmose), noe som gjør reddiken sprø og fjerner den altfor 'jordlige' smaken.
3 ✓

Klem vannet godt ut av den. Jo tørrere den er, desto bedre trekker den til seg dressingen.

Tips: Væsken du klemmer ut er full av vitaminer, ikke kast den, bruk den i suppe!
4 ✓

Bland eddik med sukker til sukkeret er oppløst. Hell over reddiken.

Tips: Denne søtsure marinaden konserverer også reddiken.
5 ✓

Bland inn hakkede urter. Server i små skåler ved siden av kjøtt.

Tips: Den er sterkest når den spises med en gang, den blir mildere når den står.

Oppskrift FAQ

Hvorfor er reddiken sterk?
Under rivingen skades cellene, og en kjemisk reaksjon starter som gir den skarpe smaken. Enden av reddiken er sterkere, delen mot bladene er søtere.

Ingredienser

  • 1 stk Daikonreddik (rettich)
  • 1 ts Salt
  • 2 ss Riseddik (eller mild hvit eddik)
  • 1 ss Sukker
  • 1 bunt Fersk koriander (eller persille/gressløk)