Tirokafteri med persille, frisk yoghurt og fetaost Tirokafteri med persille Fersk börek med potet servert Börek med potet Søt gyoza med mascarpone-matchafyll og smeltet sjokolade servert Japansk søt matchagyoza Quiche au Thon servert Quiche au Thon (med tunfisk, oliven, rødløk) Krydret hylleblomstlikør servert i glass Krydret hylleblomstlikør Kasha med grønnsaker, servert i en enkel skål, den deilige grøten er godt synlig Kasha med grønnsaker BBQ-grillet mais-salat med chili og lime servert BBQ-grillet mais-salat med chili og lime Pogácsa med parmesan servert Pogácsa med parmesan Appelsin-krydret eplecider servert Appelsin-krydret eplecider Kremet mandelmelk med honning i kopp med kanel og vanilje Mandelmelk med honning Pogacha med sesamfrø, myk og fersk pogácsa, bakt Pogacha med sesamfrø Martabak manis med banan Martabak Manis med banan Shioyaki sardin, servert med sitron og sesamfrø Shioyaki med sardiner Zerde med rosevann og safran, med mandler og roseblader Zerde med rosevann og safran Ungarsk biffgryte servert med potetmos Ungarsk biffgryte med potetmos Skalldyrburger servert Skalldyrburger Nybakt hjemmelaget challah flettet loff Challah Tyrkisk pide med sprø bunn og kjøttdeigfyll Pide Sjokoladefondant med myk kjerne Sjokoladefondant Stekt and servert med ris og kål Stekt and med ris og kål Tirokafteri med persille, frisk yoghurt og fetaost Tirokafteri med persille Fersk börek med potet servert Börek med potet Søt gyoza med mascarpone-matchafyll og smeltet sjokolade servert Japansk søt matchagyoza Quiche au Thon servert Quiche au Thon (med tunfisk, oliven, rødløk) Krydret hylleblomstlikør servert i glass Krydret hylleblomstlikør Kasha med grønnsaker, servert i en enkel skål, den deilige grøten er godt synlig Kasha med grønnsaker BBQ-grillet mais-salat med chili og lime servert BBQ-grillet mais-salat med chili og lime Pogácsa med parmesan servert Pogácsa med parmesan Appelsin-krydret eplecider servert Appelsin-krydret eplecider Kremet mandelmelk med honning i kopp med kanel og vanilje Mandelmelk med honning Pogacha med sesamfrø, myk og fersk pogácsa, bakt Pogacha med sesamfrø Martabak manis med banan Martabak Manis med banan Shioyaki sardin, servert med sitron og sesamfrø Shioyaki med sardiner Zerde med rosevann og safran, med mandler og roseblader Zerde med rosevann og safran Ungarsk biffgryte servert med potetmos Ungarsk biffgryte med potetmos Skalldyrburger servert Skalldyrburger Nybakt hjemmelaget challah flettet loff Challah Tyrkisk pide med sprø bunn og kjøttdeigfyll Pide Sjokoladefondant med myk kjerne Sjokoladefondant Stekt and servert med ris og kål Stekt and med ris og kål
Krydret hylleblomstlikør servert i glass
Rik, aromatisk hylleblomstlikør med kanel og appelsinskall

Krydret hylleblomstlikør

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Drikke
Å lage hjemmelaget likør er tålmodighetens spill. Alkohol er et utmerket løsemiddel: det trekker ut smaks- og duftstoffer fra krydder og hylleblomst som ikke ville løst seg i vann. Denne oppskriften er ikke en rask cocktail, men starten på en modningsprosess. Resultatet er en tykk, aromatisk eliksir som også er perfekt som gave.
🕒 Forberedelse 15 min
⌛ Total tid 7 dager 15 min
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 210 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Norgesglass eller glass med patentkork (ca. 1 liter)
  • Trakt
  • Kaffefilter eller gasbind til siling

Fremgangsmåte

1 ✓

Steriliser glasset med varmt vann. Hell i hylleblomstsaften og løs opp honningen i den.

Tips: Rene redskaper er avgjørende for at likøren ikke skal bli dårlig under modningen.
2 ✓

Ha i krydderne (kanel, nellik, appelsinskall) og vaniljen.

3 ✓

Fyll opp med vodka, lukk lufttett, og rist godt.

Tips: Det høye alkoholinnholdet konserverer, men å stenge ute luften hjelper med å bevare aromaene.
4 ✓

Sett mørkt og kjølig (bod) i minst 1 uke (men helst 2-3 uker). Rist en gang om dagen, som et ritual.

Tips: Risting hjelper til med å jevne ut konsentrasjonsforskjeller, og smakene blir homogenisert.
5 ✓

Sil av ved slutten av modningstiden: først gjennom en tesil, deretter gjennom et kaffefilter av papir for et krystallklart resultat. Hell på en fin flaske.

Oppskrift FAQ

Hvorfor er likøren grumsete?
Det kan skyldes fibrene i honningen og fruktjuicen. Kan renses ved bunnfelling og gjentatt, tålmodig siling.
Hvor høyt er alkoholinnholdet?
Siden vi fortynner vodka (ca. 40 %) med like mye væske, blir resultatet ca. 15-20 %.

Ingredienser

  • 500 ml Hylleblomstsaft (utblandet, eller 100 % juice)
  • 250 ml Vodka (nøytral smak, god kvalitet)
  • 3 ss Honning (mild smak, f.eks. akasie)
  • 1 ts Vaniljeekstrakt
  • 1 stk Hel kanelstang
  • 3 stk Nellikspiker
  • 1 strimmel Appelsinskall (kun den gule delen)