Pogacha med sesamfrø, myk og fersk pogácsa, bakt Pogacha med sesamfrø Martabak manis med banan Martabak Manis med banan Shioyaki sardin, servert med sitron og sesamfrø Shioyaki med sardiner Zerde med rosevann og safran, med mandler og roseblader Zerde med rosevann og safran Ungarsk biffgryte servert med potetmos Ungarsk biffgryte med potetmos Skalldyrburger servert Skalldyrburger Nybakt hjemmelaget challah flettet loff Challah Tyrkisk pide med sprø bunn og kjøttdeigfyll Pide Sjokoladefondant med myk kjerne Sjokoladefondant Stekt and servert med ris og kål Stekt and med ris og kål Karahi kylling, rik på krydder og yoghurt, servert med frisk koriander Karahi med kylling En skål med Kootu curry med linser, gulrøtter, kokebananer og brokkoli i en gyllen kokosmelkbasert saus. Kootu curry Ris med blåskjell servert Ris med blåskjell Sjasjlik russiske kjøttspyd servert Sjasjlik Kjøttboller servert i tomatsaus Kjøttboller i tomatsaus Malvapudding servert med vaniljesaus Malvapudding med klassisk vaniljesaus Tirokafteri servert med grovbrød, rik fetaostkrem servert med brød og grønnsaker Tirokafteri servert med grovbrød Syrniki med syltetøy, gyllenbrune kesamlapper servert med syltetøy Syrniki med syltetøy Stollen med karamell servert Stollen med karamell Lime- og quinoakarri med tahini og rødbetetofu servert Lime- og quinoakarri med tahini og rødbetetofu Pogacha med sesamfrø, myk og fersk pogácsa, bakt Pogacha med sesamfrø Martabak manis med banan Martabak Manis med banan Shioyaki sardin, servert med sitron og sesamfrø Shioyaki med sardiner Zerde med rosevann og safran, med mandler og roseblader Zerde med rosevann og safran Ungarsk biffgryte servert med potetmos Ungarsk biffgryte med potetmos Skalldyrburger servert Skalldyrburger Nybakt hjemmelaget challah flettet loff Challah Tyrkisk pide med sprø bunn og kjøttdeigfyll Pide Sjokoladefondant med myk kjerne Sjokoladefondant Stekt and servert med ris og kål Stekt and med ris og kål Karahi kylling, rik på krydder og yoghurt, servert med frisk koriander Karahi med kylling En skål med Kootu curry med linser, gulrøtter, kokebananer og brokkoli i en gyllen kokosmelkbasert saus. Kootu curry Ris med blåskjell servert Ris med blåskjell Sjasjlik russiske kjøttspyd servert Sjasjlik Kjøttboller servert i tomatsaus Kjøttboller i tomatsaus Malvapudding servert med vaniljesaus Malvapudding med klassisk vaniljesaus Tirokafteri servert med grovbrød, rik fetaostkrem servert med brød og grønnsaker Tirokafteri servert med grovbrød Syrniki med syltetøy, gyllenbrune kesamlapper servert med syltetøy Syrniki med syltetøy Stollen med karamell servert Stollen med karamell Lime- og quinoakarri med tahini og rødbetetofu servert Lime- og quinoakarri med tahini og rødbetetofu
Martabak manis med banan
Luftig indonesisk Martabak Manis fylt med søte bananskiver og kondensert melk

Martabak Manis med banan

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
Martabak Manis (eller Terang Bulan) er kongen av indonesiske gatemarkeder, men ikke tenk på våre tynne pannekaker! Dette er en tykk, svampaktig gjærbakst full av bobler (derfor kalles den også 'bikakekake'). Fyllet er rikt: bananens kremethet, søtmen fra kondensert melk og det salte innslaget av margarin gjør dette til en skikkelig 'guilty pleasure'.
🕒 Forberedelse 1 t
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 1 t 10 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kjøkken Indonesisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Tykkbunnet stekepanne (støpejern er best)
  • Håndvisp

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland mel, sukker, egg, melk og vann. Tilsett gjær. Visp glatt til det begynner å boble.

Tips: Å piske inn luft hjelper til med å danne den lette strukturen.
2 ✓

Dekk til og la hvile på et lunt sted i minst 45-60 minutter. Rør inn natron helt til slutt.

Tips: Under hvilen produserer gjærsoppen karbondioksid. Natron gir et ekstra løft i siste øyeblikk før steking.
3 ✓

Varm opp pannen til middels varme (ikke så det ryker). Smør den tynt med margarin. Hell i røren, og bruk skjeen til å dra røren opp langs kanten av pannen (for å lage en skorpe).

Tips: En tykkvegget panne fordeler varmen jevnt, noe som er avgjørende for bikakestrukturen.
4 ✓

Stek til det dukker opp masse bobler på toppen som sprekker. Strø da over kanel og litt sukker, dekk til, og stek på lav varme til toppen ikke lenger er klissete.

Tips: Dampen som fanges under lokket koker toppen av kaken.
5 ✓

Ta ut av pannen, smør rikelig med margarin. Legg på bananskiver, ringle over kondensert melk. Brett i to, skjær i skiver.

Tips: Margarinen smelter inn i den varme kaken og gir den karakteristiske salt-søte smaken.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble det ikke bobler?
Enten var gjæren gammel, du hvilte den ikke lenge nok, eller pannen var for kald. Varmen 'sprenger' boblene frem.
Når skal jeg snu den?
Klassisk Martabak snus ikke! Den stekes bare på én side, toppen stivner av dampen.

Ingredienser

  • 250 g Hvetemel
  • 1 ts Tørrgjær
  • 2 ss Sukker (i deigen)
  • 200 ml Lunken melk
  • 1 stk Egg
  • 100 ml Lunkent vann
  • 0.5 ts Natron
  • 2 stk Banan (i skiver)
  • 2 ss Margarin eller smør
  • 3 ss Kondensert melk (søtet)
  • 1 ts Malt kanel