Skalldyrburger servert Skalldyrburger Nybakt hjemmelaget challah flettet loff Challah Tyrkisk pide med sprø bunn og kjøttdeigfyll Pide Sjokoladefondant med myk kjerne Sjokoladefondant Stekt and servert med ris og kål Stekt and med ris og kål Karahi kylling, rik på krydder og yoghurt, servert med frisk koriander Karahi med kylling En skål med Kootu curry med linser, gulrøtter, kokebananer og brokkoli i en gyllen kokosmelkbasert saus. Kootu curry Ris med blåskjell servert Ris med blåskjell Sjasjlik russiske kjøttspyd servert Sjasjlik Kjøttboller servert i tomatsaus Kjøttboller i tomatsaus Malvapudding servert med vaniljesaus Malvapudding med klassisk vaniljesaus Tirokafteri servert med grovbrød, rik fetaostkrem servert med brød og grønnsaker Tirokafteri servert med grovbrød Syrniki med syltetøy, gyllenbrune kesamlapper servert med syltetøy Syrniki med syltetøy Stollen med karamell servert Stollen med karamell Lime- og quinoakarri med tahini og rødbetetofu servert Lime- og quinoakarri med tahini og rødbetetofu Yakisoba med scampi, en blanding av deilige nudler og grønnsaker med scampi og sesamfrø Yakisoba med scampi Smörgåstårta lagvis med avokado og agurk, pyntet med salat Smörgåstårta med avokado og agurk Magnum White Chocolate is med sprø hvit sjokolade Hjemmelaget Magnum White Kremet rødvinssaus med rosmarin i glass, servert ved siden av stekt kjøtt Kremet rødvinssaus med rosmarin Frokost-taco servert Frokost-taco Skalldyrburger servert Skalldyrburger Nybakt hjemmelaget challah flettet loff Challah Tyrkisk pide med sprø bunn og kjøttdeigfyll Pide Sjokoladefondant med myk kjerne Sjokoladefondant Stekt and servert med ris og kål Stekt and med ris og kål Karahi kylling, rik på krydder og yoghurt, servert med frisk koriander Karahi med kylling En skål med Kootu curry med linser, gulrøtter, kokebananer og brokkoli i en gyllen kokosmelkbasert saus. Kootu curry Ris med blåskjell servert Ris med blåskjell Sjasjlik russiske kjøttspyd servert Sjasjlik Kjøttboller servert i tomatsaus Kjøttboller i tomatsaus Malvapudding servert med vaniljesaus Malvapudding med klassisk vaniljesaus Tirokafteri servert med grovbrød, rik fetaostkrem servert med brød og grønnsaker Tirokafteri servert med grovbrød Syrniki med syltetøy, gyllenbrune kesamlapper servert med syltetøy Syrniki med syltetøy Stollen med karamell servert Stollen med karamell Lime- og quinoakarri med tahini og rødbetetofu servert Lime- og quinoakarri med tahini og rødbetetofu Yakisoba med scampi, en blanding av deilige nudler og grønnsaker med scampi og sesamfrø Yakisoba med scampi Smörgåstårta lagvis med avokado og agurk, pyntet med salat Smörgåstårta med avokado og agurk Magnum White Chocolate is med sprø hvit sjokolade Hjemmelaget Magnum White Kremet rødvinssaus med rosmarin i glass, servert ved siden av stekt kjøtt Kremet rødvinssaus med rosmarin Frokost-taco servert Frokost-taco
Nybakt hjemmelaget challah flettet loff
Vakkert flettet challah, blank og gyllen

Challah

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Challah er mer enn en enkel flettet loff; det er smaken av høytid. Den rike eggdeigen minner om brioche, men den tradisjonelle oppskriften lages med olje, ikke smør, slik at den også kan spises til kjøttretter. Flettingen er ikke bare estetikk: sammenflettingen av strengene symboliserer kjærlighet og enhet. Under stekingen fylles hele leiligheten av duften av søt gjærbakst, som umiddelbart skaper en hjemmekoselig følelse.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 3 t
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 266 kcal
🌍 Kjøkken Midtøsten

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor bakebolle
  • Visp
  • Bakekost (silikon eller bust)
  • Stekebrett med bakepapir
  • Rist til avkjøling

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Løs opp gjæren: rør ut en teskje sukker i det lunkne vannet og smuldre i gjæren. Vent 10 minutter til toppen blir skummende.

Tips: Hvis vannet er for varmt, dreper det gjærsoppen. Den ideelle temperaturen er fingervarm.
2 ✓

I en bolle blander du mel, resten av sukkeret og salt. Lag en fordypning i midten, knekk i de 2 hele eggene, hell i oljen og den aktiverte gjæren.

Tips: Sukker og fett (olje, egg) er 'tungt' for deigen, så fersk, sterk gjær er viktig.
3 ✓

Elt deigen grundig, i minst 10 minutter, til den er blank, jevn og elastisk. Den er ferdig når den ikke lenger klistrer seg til hendene.

Tips: Grundig elting strekker ut glutenstrengene, dette gjør loffen luftig (glutenstruktur).
4 ✓

Legg deigen i en tynt oljet bolle, vend den rundt slik at den får olje overalt. Dekk til, og hev på et varmt sted i 1,5 time.

Tips: Olielaget hindrer at deigens overflate tørker ut og får 'skinn' under heving.
5 ✓

Del deigen i så mange deler som du vil flette med (3 eller 6). Rull dem ut til like lange pølser.

Tips: Hvis deigen trekker seg sammen under rulling, la den hvile i 5 minutter. Under hvilen slapper trådene av.
6 ✓

Flett loffen løst, ikke stram strengene. Trykk endene sammen og brett dem under loffen.

Tips: Løs fletting gir rom for at deigen kan vokse i ovnen.
7 ✓

Legg på stekebrett, dekk til, og etterhev i 30-40 minutter.

Tips: Den skal heve til dobbel størrelse. Hvis du trykker med fingeren og fordypningen sakte kommer tilbake, er den klar for steking.
8 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Pensle loffen med det sammenvispede egget, og dryss med frøene.

Tips: Eggehviten gir glans, og plommen gir den vakre brune fargen (Maillard-reaksjon).
9 ✓

Stek i 25-30 minutter til den blir dyp gyllenbrun. Avkjøl på rist.

Tips: Ikke skjær den opp varm, fordi deigstrukturen ikke har stivnet helt ennå, og den kan klemmes sammen.

Oppskrift FAQ

Hvorfor sprakk det langs fletten?
Sannsynligvis hevet deigen for mye under etterhevingen, eller du flettet for stramt. Flett løsere!
Toppen ble for mørk, men inni er den rå.
Deig med sukker og egg blir fort brun. Hvis den blir veldig brun, dekk til med aluminiumsfolie halvveis i steketiden.
Loffen ble tørr.
Kanskje den tok opp for mye mel under elting. Deigen skal være myk, litt klebrig, ikke hard.

Ingredienser

  • 500 g Hvetemel
  • 200 ml Lunkent vann
  • 25 g Fersk gjær (eller 7g tørrgjær)
  • 50 g Sukker
  • 10 g Salt
  • 50 ml Nøytral olje (f.eks. solsikkeolje)
  • 2 stk Egg (str. M, romtemperert)
  • 1 stk Egg til pensling
  • 1 ss Sesamfrø eller valmuefrø (til strø)