Kasha med grønnsaker, servert i en enkel skål, den deilige grøten er godt synlig Kasha med grønnsaker BBQ-grillet mais-salat med chili og lime servert BBQ-grillet mais-salat med chili og lime Pogácsa med parmesan servert Pogácsa med parmesan Appelsin-krydret eplecider servert Appelsin-krydret eplecider Kremet mandelmelk med honning i kopp med kanel og vanilje Mandelmelk med honning Pogacha med sesamfrø, myk og fersk pogácsa, bakt Pogacha med sesamfrø Martabak manis med banan Martabak Manis med banan Shioyaki sardin, servert med sitron og sesamfrø Shioyaki med sardiner Zerde med rosevann og safran, med mandler og roseblader Zerde med rosevann og safran Ungarsk biffgryte servert med potetmos Ungarsk biffgryte med potetmos Skalldyrburger servert Skalldyrburger Nybakt hjemmelaget challah flettet loff Challah Tyrkisk pide med sprø bunn og kjøttdeigfyll Pide Sjokoladefondant med myk kjerne Sjokoladefondant Stekt and servert med ris og kål Stekt and med ris og kål Karahi kylling, rik på krydder og yoghurt, servert med frisk koriander Karahi med kylling En skål med Kootu curry med linser, gulrøtter, kokebananer og brokkoli i en gyllen kokosmelkbasert saus. Kootu curry Ris med blåskjell servert Ris med blåskjell Sjasjlik russiske kjøttspyd servert Sjasjlik Kjøttboller servert i tomatsaus Kjøttboller i tomatsaus Kasha med grønnsaker, servert i en enkel skål, den deilige grøten er godt synlig Kasha med grønnsaker BBQ-grillet mais-salat med chili og lime servert BBQ-grillet mais-salat med chili og lime Pogácsa med parmesan servert Pogácsa med parmesan Appelsin-krydret eplecider servert Appelsin-krydret eplecider Kremet mandelmelk med honning i kopp med kanel og vanilje Mandelmelk med honning Pogacha med sesamfrø, myk og fersk pogácsa, bakt Pogacha med sesamfrø Martabak manis med banan Martabak Manis med banan Shioyaki sardin, servert med sitron og sesamfrø Shioyaki med sardiner Zerde med rosevann og safran, med mandler og roseblader Zerde med rosevann og safran Ungarsk biffgryte servert med potetmos Ungarsk biffgryte med potetmos Skalldyrburger servert Skalldyrburger Nybakt hjemmelaget challah flettet loff Challah Tyrkisk pide med sprø bunn og kjøttdeigfyll Pide Sjokoladefondant med myk kjerne Sjokoladefondant Stekt and servert med ris og kål Stekt and med ris og kål Karahi kylling, rik på krydder og yoghurt, servert med frisk koriander Karahi med kylling En skål med Kootu curry med linser, gulrøtter, kokebananer og brokkoli i en gyllen kokosmelkbasert saus. Kootu curry Ris med blåskjell servert Ris med blåskjell Sjasjlik russiske kjøttspyd servert Sjasjlik Kjøttboller servert i tomatsaus Kjøttboller i tomatsaus
Pogácsa med parmesan servert
Eksklusiv saltbakst med rik smak av parmesan og smør.

Pogácsa med parmesan

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Den elegante versjonen av den ungarske venterett-klassikeren. Hemmeligheten bak pogácsaen er brettingen: vekslingen mellom lag av deig og fett, som gjør at kaken vokser høyt og deler seg i flak. Parmesanens umamirike, salte smak løfter denne enkle deigen til et nytt nivå.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 2 t 5 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 400 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk / Italiensk fusjon

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Utstikkerform
  • Kjevle

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Aktiver gjæren i den lunkne melken tilsatt sukker.

Tips: Hvis den ikke skummer opp på 10 minutter, er ikke gjæren god.
2 ✓

Smuldre det kalde smøret med melet (eller kjør sammen i foodprosessor). Tilsett salt, egg, rømme og gjærmelken. Elt raskt sammen.

Tips: Det er viktig at smøret ikke smelter, ellers blir ikke pogácsaen lagdelt.
3 ✓

Kjevle ut, strø over halvparten av osten, og brett sammen. La hvile i kjøleskap i 30 minutter.

Tips: Kjølingen gjør smøret hardt igjen etter brettingen.
4 ✓

Kjevle ut igjen, og stikk ut. Pensle med egg, strø over resten av osten.

Tips: Pass på at egget ikke renner ned på sidene, for det 'limer' lagene sammen slik at de ikke kan heve.
5 ✓

Stek ved 200°C i 20-25 minutter, til den blir gyllenbrun.

Tips: Den høye varmen hever deigen brått (dampdannelse).

Oppskrift FAQ

Hvorfor veltet de under steking?
Utstikkeren var sløv, og presset ned kantene på deigen i stedet for å skjære over. Bruk en skarp utstikker, og ikke vri når du løfter!

Ingredienser

  • 500 g Hvetemel
  • 250 g Smør (kaldt)
  • 150 g Rømme
  • 25 g Fersk gjær
  • 1 dl Melk
  • 1 ts Sukker
  • 2 ts Salt
  • 1 stk Egg (i deigen)
  • 150 g Revet parmesan
  • 1 stk Egg (til pensling)