Skalldyrburger servert Skalldyrburger Nybakt hjemmelaget challah flettet loff Challah Tyrkisk pide med sprø bunn og kjøttdeigfyll Pide Sjokoladefondant med myk kjerne Sjokoladefondant Stekt and servert med ris og kål Stekt and med ris og kål Karahi kylling, rik på krydder og yoghurt, servert med frisk koriander Karahi med kylling En skål med Kootu curry med linser, gulrøtter, kokebananer og brokkoli i en gyllen kokosmelkbasert saus. Kootu curry Ris med blåskjell servert Ris med blåskjell Sjasjlik russiske kjøttspyd servert Sjasjlik Kjøttboller servert i tomatsaus Kjøttboller i tomatsaus Malvapudding servert med vaniljesaus Malvapudding med klassisk vaniljesaus Tirokafteri servert med grovbrød, rik fetaostkrem servert med brød og grønnsaker Tirokafteri servert med grovbrød Syrniki med syltetøy, gyllenbrune kesamlapper servert med syltetøy Syrniki med syltetøy Stollen med karamell servert Stollen med karamell Lime- og quinoakarri med tahini og rødbetetofu servert Lime- og quinoakarri med tahini og rødbetetofu Yakisoba med scampi, en blanding av deilige nudler og grønnsaker med scampi og sesamfrø Yakisoba med scampi Smörgåstårta lagvis med avokado og agurk, pyntet med salat Smörgåstårta med avokado og agurk Magnum White Chocolate is med sprø hvit sjokolade Hjemmelaget Magnum White Kremet rødvinssaus med rosmarin i glass, servert ved siden av stekt kjøtt Kremet rødvinssaus med rosmarin Frokost-taco servert Frokost-taco Skalldyrburger servert Skalldyrburger Nybakt hjemmelaget challah flettet loff Challah Tyrkisk pide med sprø bunn og kjøttdeigfyll Pide Sjokoladefondant med myk kjerne Sjokoladefondant Stekt and servert med ris og kål Stekt and med ris og kål Karahi kylling, rik på krydder og yoghurt, servert med frisk koriander Karahi med kylling En skål med Kootu curry med linser, gulrøtter, kokebananer og brokkoli i en gyllen kokosmelkbasert saus. Kootu curry Ris med blåskjell servert Ris med blåskjell Sjasjlik russiske kjøttspyd servert Sjasjlik Kjøttboller servert i tomatsaus Kjøttboller i tomatsaus Malvapudding servert med vaniljesaus Malvapudding med klassisk vaniljesaus Tirokafteri servert med grovbrød, rik fetaostkrem servert med brød og grønnsaker Tirokafteri servert med grovbrød Syrniki med syltetøy, gyllenbrune kesamlapper servert med syltetøy Syrniki med syltetøy Stollen med karamell servert Stollen med karamell Lime- og quinoakarri med tahini og rødbetetofu servert Lime- og quinoakarri med tahini og rødbetetofu Yakisoba med scampi, en blanding av deilige nudler og grønnsaker med scampi og sesamfrø Yakisoba med scampi Smörgåstårta lagvis med avokado og agurk, pyntet med salat Smörgåstårta med avokado og agurk Magnum White Chocolate is med sprø hvit sjokolade Hjemmelaget Magnum White Kremet rødvinssaus med rosmarin i glass, servert ved siden av stekt kjøtt Kremet rødvinssaus med rosmarin Frokost-taco servert Frokost-taco
Sjokoladefondant med myk kjerne
Kremet flytende sjokoladefondant, en perfekt dessert

Sjokoladefondant

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
'Lavakake' er et mirakel av fysikk og timing. Konseptet er enkelt: varmen styres slik at utsiden av kaken stivner (stekes), men varmen når ikke inn til midten lenge nok til at egget koagulerer der. Når du skjærer i den, flyter den flytende, varme sjokoladekjernen ut. Den viktigste ingrediensen her er klokken: ett minutts avvik i steketiden, og magien forsvinner.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kjøkken Fransk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Ramekin-former (suffléformer): Til steking.
  • Pensel: Til presis smøring av formene.
  • Stoppeklokke: For kritisk tidtaking under steking.

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 200°C (over- og undervarme, uten varmluft!). Smør formene grundig og dryss med kakaopulver, bank ut overflødig pulver.

Tips: Kakaopulver er bedre enn mel fordi utsiden av kaken forblir mørk og ikke får hvite flekker. Høy temperatur er nødvendig for rask skorpedannelse.
2 ✓

Smelt sjokoladen sammen med smøret over vannbad, rør glatt, og ta av varmen.

Tips: Den må ikke være for varm når du tilsetter den i eggene.
3 ✓

Pisk eggene med sukkeret til eggedosis (lyst og luftig), slik at det kommer mye luft inn.

Tips: Luftboblene hjelper kaken å heve seg under steking.
4 ✓

Vend melet og saltet inn i eggedosisen, og hell deretter i den smeltede smørsjokoladen. Bland til en jevn røre.

Tips: Ikke rør for mye, bare til det er blandet.
5 ✓

Fordel røren i formene (fyll opp ca. 3/4), og sett i ovnen.

Tips: Røren kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet, men da kan steketiden øke med 1-2 minutter på grunn av den kalde deigen.
6 ✓

Stek i nøyaktig 8-10 minutter. Den er ferdig når kantene virker faste og løsner fra formen, men midten fortsatt er synlig myk/skjelven.

Tips: Her nytter det ikke med kakepinne! Øyemålet avgjør.
7 ✓

Ta ut, vent 1 minutt, legg en tallerken over formen, og snu den med en bestemt bevegelse.

Tips: Løft formen forsiktig av. Hvis du har smurt godt, vil den gli ut.
8 ✓

Server umiddelbart mens midten flyter.

Tips: Temperaturkontrasten med kald vaniljeis hever opplevelsen.

Oppskrift FAQ

Midten fløt ikke ut.
Du stekte den for lenge. Alle ovner er forskjellige, så det lønner seg å prøvesteke én først for å finne nøyaktig tid for din ovn.
Den satt fast i formen.
Du smurte og drysset ikke formen godt nok med mel/kakao. Dette er et kritisk trinn fordi kaken må hvelves ut mens den er varm.

Ingredienser

  • 200 g Mørk sjokolade (min. 60-70%)
  • 150 g Smør (+ til smøring av former)
  • 100 g Sukker
  • 4 stk Egg (str. M)
  • 50 g Hvetemel
  • 20 g Kakaopulver (til å drysse formene)
  • 1 klype Salt