Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Gratinert form med poteter og kremet spinatfyll
Myke potetskiver bakt i ovn med hvitløksdampet spinat og béchamel

Vegansk spinatgrateng

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Toppen av komfortmat: varm, kremet og mettende. I denne oppskriften møter den klassiske béchamelsausen jernrik spinat og mettende poteter. Hemmeligheten ligger i sausens silkeaktige konsistens som binder lagene sammen, og muskatnøttens lette krydring som fremhever spinatens karakter.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Total tid 1 t
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 340 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjele (til potetkoking)
  • Stekepanne (til spinat)
  • Liten kjele (til béchamel)
  • Visp
  • Langpanne

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Soya (hvis soyamelk brukes)

Fremgangsmåte

1 ✓

Skrell potetene og kok dem hele i saltet vann i ca. 15 minutter til de er halvmyke. Sil av og la avkjøles.

Tips: Når de er kalde, er de mye lettere å skjære pent, og de går ikke i stykker.
2 ✓

Skjær de avkjølte potetene i 0,5 cm tykke skiver.

3 ✓

Vask spinaten. Hakk løk og hvitløk. Damp løken i litt olje, ha i hvitløk, deretter spinat, og rør til den faller sammen.

Tips: Spinatens volum faller sammen til en brøkdel (vanntap). Hvis du bruker frossen, klem vannet godt ut!
4 ✓

Lag béchamelen: smelt smøret, rør inn melet og la det frese lyst (ikke brun det!). Spe med melken litt etter litt under konstant omrøring.

Tips: Dette er 'roux' (jevning). Melskornene dekkes av fett, så når du tilsetter væske, klumper det seg ikke, men danner en tykk gelé.
5 ✓

Kok sausen til den tykner, trekk den deretter av varmen. Rør inn salt, pepper, muskatnøtt og halvparten av den revne osten.

Tips: Muskatnøtt er den klassiske partneren til melke-/kremsauser, og fremhever de søtere tonene.
6 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Legg lagvis i en smurt langpanne: potet, salt, spinatragu, béchamel. Fortsett til det er tomt. Avslutt med béchamel og resten av osten.

Tips: Béchamellokket beskytter maten mot uttørking.
7 ✓

Stek i ca. 30-35 minutter til toppen er gyllenbrun og flekkete.

Tips: La den hvile før servering slik at lagene setter seg.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke annen melk?
Ja, men havre- eller soyamelk har mest nøytral smak til matlaging. Kokosmelk kan bli for søt til denne retten.
Hva gjør jeg hvis béchamelen ble klumpete?
Ingen panikk! Kjør den glatt med stavmikser, så blir den fin igjen.

Ingredienser

  • 500 g Frisk spinat
  • 800 g Poteter
  • 1 stk Løk
  • 3 fedd Hvitløk
  • 500 ml Usøtet plantemelk
  • 50 g Vegansk smør
  • 3 ss Hvetemel
  • 100 g Vegansk ost
  • 2 ss Olivenolje
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Pepper
  • 0.5 ts Malt muskatnøtt