Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Skivet maniok (kassava) rot på skjærebrett, omgitt av grønnsaker
Friske skiver av maniok

Alt om maniok (kassava) – Den søte og næringsrike rotgrønnsaken

Grønnsaker

Beskrivelse

Maniok, også kjent som kassava, er en søt og næringsrik rotgrønnsak som stammer fra tropiske strøk. Maniokroten er rik på stivelse, har hvitt fruktkjøtt og lavt fettinnhold, og er et utmerket valg for dem som ønsker variasjon i kostholdet.

Maniok utmerker seg med sitt næringsinnhold, da den er rik på karbohydrater og kostfiber. Den inneholder også ulike mineraler som kalium, magnesium og jern, som bidrar til hjerte- og karhelse samt nervesystemets funksjon.

Næringsinnhold i maniok

Maniokens næringsinnhold kan oppsummeres slik:

  • Karbohydrater – Maniok er først og fremst en energikilde.
  • Kostfiber – Hjelper tarmfunksjonen og bedrer fordøyelsen.
  • Kalium – Viktig mineral som bidrar til blodtrykksregulering.
  • Jern – Jern bidrar til dannelse av røde blodlegemer og oksygentransport.

Bruk av maniok

Maniok er svært allsidig på kjøkkenet. Noen populære bruksmåter:

  • Puré – Maniok er deilig som mos og kan brukes som tilbehør.
  • Supper – Maniok gir god fylde til krem- eller kjøttsupper.
  • Stekt – Maniok kan stekes i skiver og serveres som tilbehør eller snacks (kassavafries).

I tillegg kan den brukes i ulike desserter, for eksempel tropiske søtsaker der maniok inngår som ingrediens (tapioka).

Helsefordeler

Maniok har flere helsefordeler. Noen av de viktigste:

  • Bedrer fordøyelsen – Fiberet bidrar til bedre tarmfunksjon.
  • Støtter hjertehelsen – Kalium og magnesium hjelper hjertet å fungere optimalt.
  • Styrker immunforsvaret – C-vitaminet i maniok støtter kroppens forsvar og bidrar til sunn hud.

Maniok er altså ikke bare godt, men også næringsrikt og sunt – et ideelt valg til hverdagsmaten.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Fritert acarajébolle fylt med krydret kylling og servert med bananskiver Hovedretter

Acarajé med kylling