Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Pisang goreng servert med peanøttsmør Pisang goreng med peanøttsmør Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Pisang goreng servert med peanøttsmør Pisang goreng med peanøttsmør Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango
Dillfrø i treskje og skål, på rustikk kjøkkenbenk
Dillfrø – aromatisk krydder og helsebringende frø

Dillfrø: Det aromatiske krydderet og urtemedisinen

Ingredienser Urter og krydder

Beskrivelse

Dillfrø (Anethum graveolens) er et av våre eldste aromatiske krydder og medisinske frø, høstet fra dillplanten etter blomstring. Frøene er ovale, flate, med lyse og mørkebrune striper, og har en svært intens aroma som minner om karve, men med en friskere, litt jordlig tone.

De brukes hovedsakelig til å smaksette sylteagurk, kål, fiskeretter og potetretter, men brukes også til te og helsebringende avkok. De fås både hele og malte. I matlagingen bidrar de ikke bare med smak, men har også en fordøyelsesfremmende og krampeløsende effekt.

Fordeler med dillfrø

  • Naturlig fordøyelseshjelp: Motvirker oppblåsthet, magekramper og fordøyelsesbesvær.
  • Antibakteriell effekt: Takket være innholdet av eteriske oljer.
  • Aromatisk og karaktersterk smak: Gir rettene et unikt preg.
  • Effektiv også som urtete.

Bruk på kjøkkenet

Dillfrø egner seg utmerket til sylting, marinerte grønnsaker, fiskeretter og supper. De kan også brukes i te eller avkok, spesielt ved mageproblemer.

  • Til sylting av agurk og kål
  • Krydder til laks, ørret eller stekt fisk
  • I potetretter, stuinger og sauser
  • Dillfrø-te for fordøyelse og avslapning

Dillfrø er ikke bare et spesielt krydder, men en naturlig helsebringende ingrediens som har hatt sin plass i både folkemedisin og gastronomi i århundrer.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Krydret syltet pimentopaprika servert i glass Sauser og dressinger

Krydret syltet pimentopaprika