Surströmming i salatwraps, en frisk svensk rett rullet i salatblad Surströmming i salatwraps Stollen med kaffe og hvit sjokolade i skiver servert Stollen med kaffe og hvit sjokolade Marokkanske krydrede pannekaker servert Marokkanske krydrede pannekaker Valmuefrø- og punsjkake i stykker Valmuefrø- og punsjkake Hvitløk- og karri-mangosaus i skål Hvitløk- og karri-mangosaus Pepperpot med oksekjøtt, servert med hvitvinssaus og frisk koriander Pepperpot med oksekjøtt Caldillo med poteter servert, rik kjøttsuppe med grønnsaker og ferske krydder Caldillo med poteter Brassó-kylling servert på tallerken Brassó-kylling Ristet fullkornsbrød smurt med kesam- og purrekrem, servert på lyst fat Prebiotisk smørbrød med purre og kesam Macarons med valnøtter og kandisert appelsin servert Macarons med valnøtter og kandisert appelsin Pære kakiage, grønnsaker stekt i sprø røre, servert med fersk koriander Pære kakiage Chingri Bhuna med koriander, en indisk rekerett servert med frisk koriander Chingri bhuna med koriander Pide med løk, servert med fersk deig og krydret kjøttfyll Pide med løk Focaccia med pesto og soltørket tomat servert Focaccia med pesto og soltørket tomat Nygrillet pizza med tropisk frukt Pizza ai Frutti Tropicali Samsa med gresskar, gyllenbrun, i sprø deig, servert med fersk koriander Samsa med gresskar Gilda med røkt østers, servert med krydret paprika og frisk koriander Gilda med røkt østers Zaru soba med shichimi togarashi, servert med soyasaus og frisk ingefær Zaru soba med shichimi togarashi Nystekte klassiske bagels, med sprø og gyllenbrun skorpe Klassiske bagels Bao bun med scampi servert fersk Bao bun med scampi Surströmming i salatwraps, en frisk svensk rett rullet i salatblad Surströmming i salatwraps Stollen med kaffe og hvit sjokolade i skiver servert Stollen med kaffe og hvit sjokolade Marokkanske krydrede pannekaker servert Marokkanske krydrede pannekaker Valmuefrø- og punsjkake i stykker Valmuefrø- og punsjkake Hvitløk- og karri-mangosaus i skål Hvitløk- og karri-mangosaus Pepperpot med oksekjøtt, servert med hvitvinssaus og frisk koriander Pepperpot med oksekjøtt Caldillo med poteter servert, rik kjøttsuppe med grønnsaker og ferske krydder Caldillo med poteter Brassó-kylling servert på tallerken Brassó-kylling Ristet fullkornsbrød smurt med kesam- og purrekrem, servert på lyst fat Prebiotisk smørbrød med purre og kesam Macarons med valnøtter og kandisert appelsin servert Macarons med valnøtter og kandisert appelsin Pære kakiage, grønnsaker stekt i sprø røre, servert med fersk koriander Pære kakiage Chingri Bhuna med koriander, en indisk rekerett servert med frisk koriander Chingri bhuna med koriander Pide med løk, servert med fersk deig og krydret kjøttfyll Pide med løk Focaccia med pesto og soltørket tomat servert Focaccia med pesto og soltørket tomat Nygrillet pizza med tropisk frukt Pizza ai Frutti Tropicali Samsa med gresskar, gyllenbrun, i sprø deig, servert med fersk koriander Samsa med gresskar Gilda med røkt østers, servert med krydret paprika og frisk koriander Gilda med røkt østers Zaru soba med shichimi togarashi, servert med soyasaus og frisk ingefær Zaru soba med shichimi togarashi Nystekte klassiske bagels, med sprø og gyllenbrun skorpe Klassiske bagels Bao bun med scampi servert fersk Bao bun med scampi
Surströmming i salatwraps, en frisk svensk rett rullet i salatblad
Moderne vri på surströmming servert som wrap

Surströmming i salatwraps

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Forretter
Surströmming (gjæret sild) er en av verdens mest splittende retter, beryktet for sin intense lukt. Denne oppskriften er en moderne, 'nybegynnervennlig' tilnærming: det tradisjonelle tunnbrödet byttes ut med friske salatblader. De friske grønnsakene, sitronen og chilien bidrar til å temme og balansere den gjærede fiskens kraftige, salt-umami karakter, slik at selv skeptikere kan våge å smake.
🕒 Forberedelse 15 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kjøkken Svensk (moderne)

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Skarp kniv
  • Skjærebrett
  • Tørkepapir

Allergiinformasjon

⚠️ Fisk

Fremgangsmåte

1 ✓

Skyll surströmmingfiletene grundig under kaldt vann, tørk av fuktigheten, og skjær dem i biter på 1-2 cm.

Tips: Grundig skylling fjerner en del av laken, slik at smaken blir mindre intens.
2 ✓

Vask salatbladene og tørk dem helt tørre. Disse fungerer som 'lefse' for wrapen.

Tips: Bruk kun sprø blader; kast de visne, da de ikke holder på fyllet.
3 ✓

Skjær agurken i fyrstikktykke strimler (julienne), skjær chilien i tynne ringer, og riv korianderen.

Tips: Capsaicinet i chilien (styrken) distraherer fra den sterke lukten og gjør munnfullen spennende.
4 ✓

Legg agurk midt på salatbladene, legg på noen fiskebiter, og dryss over chili og koriander. Drypp over sitronsaft og noen dråper olivenolje.

Tips: Sitronens syre hjelper kjemisk med å nøytralisere fiskens sterke aromaer.
5 ✓

Rull salatbladene stramt sammen som en tortilla, og spis umiddelbart.

Tips: Det lønner seg ikke å la dem stå, da sitronsaften kan gjøre salaten vassen.

Oppskrift FAQ

Hvordan åpner jeg boksen?
Åpne den ALLTID under vann (f.eks. i en bøtte med vann) for å unngå at laken spruter utover kjøkkenet på grunn av overtrykket. Gjør det helst utendørs!
Hva kan jeg erstatte den med?
Hvis du ikke tør spise surströmming, kan den lages med syltet sild, selv om smaksopplevelsen blir en annen.

Ingredienser

  • 150 g Surströmming (filetert, skylt)
  • 8 stk Store salatblader (f.eks. isberg eller romano)
  • 1 stk Slangeagurk
  • 1 bunt Frisk koriander
  • 2 ss Fersk sitronsaft
  • 1 ss Olivenolje
  • 1 stk Rød chili