Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Hel og oppskåret durianfrukt med piggete skall og kremet innmat
Durian – spesiell tropisk frukt med piggete skall og gul innside

Durian – Frukten man enten elsker eller hater

Ingredienser Frukt

Beskrivelse

Durian (Durio zibethinus) er en ikonisk tropisk frukt hjemmehørende i Sørøst-Asia, som ofte kalles "fruktenes konge". Dens kjennetegn er det store, piggete skallet og den kraftige lukten som for mange er ubehagelig, noe som ofte gjør det forbudt å frakte frukten på offentlige steder. Til tross for dette er durian ekstremt næringsrik og velsmakende – innmaten er kremet, gulaktig og rik på næringsstoffer.

Durianens gunstige effekter

Durian er rik på vitaminer og mineraler, spesielt B-vitaminer (B1, B2, B6), C-vitamin, kalium, kobber og magnesium. I tillegg inneholder den sunt fett, fiber og naturlige antioksidanter. Durian kan bidra til å støtte nervesystemets funksjon, regulere blodtrykket, og er også kjent som en energigivende frukt.

  • Høyt energiinnhold – utmerket naturlig kalorikilde.
  • B-vitamin-kompleks – støtter stoffskiftet og nervesystemet.
  • Rik på kalium – fremmer hjerte- og muskelfunksjon.
  • Inneholder naturlige antioksidanter – egnet for cellebeskyttelse.
  • Hjelper tarmfunksjonen med fordøyelsesfremmende fiber.

Durian på kjøkkenet

Durian kan spises rå, frossen, i desserter, som shake, i kaker eller til og med i kokt form. I Sørøst-Asia brukes den ofte som ingrediens i iskrem, puddinger og risbaserte søtsaker. På grunn av den kremete konsistensen er den ypperlig å blande med andre tropiske frukter.

Oppbevaring og kjøp

Ved moden durian er frukten litt åpen i skallet, og lukten er sterk. Det indre fruktkjøttet kan lett graves ut med skje. Kjølt holder den seg i et par dager, men den blir fort dårlig. Under transport må man være spesielt oppmerksom på lukten, da den kan være sjenerende i lukkede rom.

Durian er en omstridt, men spesielt næringsrik frukt, som blir stadig mer populær over hele verden på grunn av sin komplekse smak og høye næringsverdi.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Bánh da lợn med pandan og durian, dessert med rik tropisk smak Kaker og desserter

Bánh da lợn med pandan og durian